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發布時間:2020-10-01 07:57  
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絕味炸肉的原料選取自優良豬身上嫩的部位——“三號肉”里脊。里脊本身純瘦,質嫩無筋,所以口感更柔軟。高溫油炸后,將油完全濾干,毫無油膩的負擔感。吃起來咀嚼勁道,外酥里嫩,對于肉食愛好者來說,無骨的絕味炸肉吃起來更加過癮。
廟東排骨選取雞腿與爪銜接處的關節脆骨,經過腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼勁的香酥掌中寶,比留香排骨更易咀嚼,比絕味炸肉又多了香脆,匯集“香、酥、脆、嫩”于玲瓏小巧之身,號稱店內女神愛。
南京老門東街區的招牌美食之一: 廟東排骨
炸制前的肉類需先用28種香料在機器中真空腌制,讓住香料和肉汁互相激發出的美味被牢牢鎖在肉里
裹上少許生粉漿,放入已固定好油溫的機器中,定時定溫進行炸制。這樣制作出的炸排骨,外酥里嫩,表面金黃,內里鮮嫩多汁,并且香料和油脂混合的香味在口腔中散開,讓人回味無窮。 絕味炸肉
作為“廟東排骨”的招牌小吃,一天都要賣掉上百份留香排骨。廟東排骨,與中國500強企業之一的雨潤集團達成戰略伙伴合作協議,解決了所有采購、分解、腌制過程,從此解決了任何小餐飲品牌都無法比擬的貨品安全與品質問題。上好的仔排,廟東排骨加盟電話,用28種香料真空腌制,依然保留原始的肉香,控溫控時炸制,廟東排骨商家,出鍋后的排骨外酥里嫩,廟東排骨,表面金黃內多汁,原味肉香滿溢,撒上自己喜愛的調味料,多了一份過癮的風味。
在店面操作過程中,每份出品都有精準稱重,廟東排骨電話,裹醬過程也用“捏丸子”的手法,盡量使炸粉只留下薄薄一層,不會有“面面”的感覺。
同時,門店每天更換蘇果大豆油,保證油品的健康,制作過程種,控制油溫及油炸時長,盡量減輕油炸的危害,保留酥脆鮮嫩的口感。
一、祖創秘方
廟東排骨小吃打破了傳統的排骨制作,采用配方,進行科學配比,腌制后油炸,使得做出的排骨外表金黃香酥、外酥里嫩、由內而外骨中留香,入口酥嫩有嚼勁,令人食欲大增。地址就在達明路與楊橋路的十字路口,盛世經典對面街口,店面不大,只有外帶,無座位。廟東排骨小吃選新鮮肉質細嫩的排骨,用特殊工藝加以腌制,此過程保證了排骨的新鮮度,讓做出的排骨令消費者遲到流連忘返。

二、制作精良
廟東排骨加盟店在產品制作上,嚴把質量。對于排骨和材料的選定嚴格把關,并嚴格細化每道制作工藝,保證每位消費者在享用安全健康食品的基礎上,盡情享受廟東排骨帶來的豐富營養和美味口感,幫助旗下加盟店鋪輕松獲利。
廟東排骨創始人于2010年決定投身傳統風味小吃,尋訪足跡遍布30余個城市,嘗遍美味小吃,終決定將炸排骨作為研發并長期堅持的產品。并于2014年初在南京市秦淮區創立家直營店。開業以來生意火爆,備受廣大顧客好評。制作時間有點長,都是現場炸制的,不過這樣才能保證吃上的時候是熱氣騰騰的。應市場需求,連開兩家直營店鋪,仍供不應求。2017年應廣大消費者要求正式注冊公司放開加盟,并與中國500強之一的雨潤集團達成戰略伙伴合作協議,從此解決了任何小餐飲品牌都無法比擬的貨品安全與品質問題。三年的沉淀,只為夯實基礎,為消費者提供一個健康,美味,持久的品牌。