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酒店廚房設計方案的制作中，各工作間之間的配合問題是要考慮到的一個重要問題之一。每個工作間都有不同的功能，配備不同的商用廚房設備，相應的根據功能也有不同的設計特點。

主灶間 一般的酒店廚房設計工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣點，應把它的設計放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對多一些。在設計時應注意以下要點：

主灶間設計要點　主灶間內一般設計為兩大區域：烹調區與切配區。這兩個區域需要極為方便的協調配合。　一般格局：灶具、廚師操作間距、打荷臺為烹調區;墩臺、刀工操作間距、輔助設備區為切配區;烹調區與切配區中間設傳菜通道。

機房、風機及風管的布置商用廚房的排風機宜設在商用廚房的上部，商用廚房爲公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處于負壓形狀，避免氣味外溢。商用廚房排煙風口盡量離室內空調系統通風口遠點，避免商用廚房氣味與空調系統串流，影響空調系統的空氣質量。

全不銹鋼櫥柜好不好

因為其簡單又婉約的線條，被人們所喜愛的全不銹鋼櫥柜，大多數的設計上都采用簡單的直線，減少了過多的裝飾，從而給廚房營造出了一種開闊的視覺感。在這樣的廚房氛圍中，在安裝一些不銹鋼水槽、抽油煙機、灶具等，就可以更為隱蔽的嵌入到全不銹鋼櫥柜中，和全不銹鋼櫥柜融為一體。為了消除全不銹鋼櫥柜材質堅硬多發出來的聲響，一般都會安條，使你享受到靜謐的時光。