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          氯化鎂

       白色氯化鎂

1.化學名稱：氯化鎂                                                                    

2.分子式：MgCl2·6H2O                                                                  

3.分子量：203.30                                                          

4.性狀：白片狀或粒狀，易溶于水，在潮濕空氣中易潮濕。

鹵水點豆腐就是應用了它這種特性而將豆漿凝結成了豆腐的。接下來我們就來詳細的了解一下這種特點，并且了解一下氯化鎂結晶是如何做的。    氯化鎂絮凝作用的基本原理是改變固體顆粒的表面電性，預先形成一部分較大的絮團，這些絮團再相互抱團沉淀。例如做豆腐，鹵水點豆腐。這個必須用食品級氯化鎂，只需少量的氯化鎂，就能形成很大的作用。熔煉加熱過程中，含水氯化鎂分解出的水汽和氧化鎂，會增加鑄錠的含氧量。 

  層狀水滑石粉末當前作為制作干燥劑的主要原料已被廣泛的用于工業生產中，氯化鎂相較于其他類型的干燥劑產品，主要具有以下優點：

1、吸濕速度快，吸濕率高，吸濕速度是普通硅膠干燥劑的數倍。

　 2、效果持續時間長。在自然條件下能夠持續吸濕。

3、化學吸濕，能夠創造極干的環境。普通吸附式硅膠干燥劑和礦物干燥劑，僅僅是將空氣里面的水分臨時儲存在自身的微孔中，當空氣濕度低的時候還會反吐出來。氯化鎂干燥劑則是化學吸濕，層狀水滑石粉末跟空氣中的水分發生化學反應形成另一種物質，所以不會出現反吐水的現象。除此之外，不管空氣的濕度有多低，只要空氣中存在水分，氯化鎂干燥劑都能將水分吸收，因此其能夠創造一個極干燥的環境，是對濕度要求苛刻的行業的選擇。他們指出，氯化鎂可從海水中提煉，成本可以更低，更重要的是它沒有毒性，這一特點使新型太陽能電池的生產和廢料處理過程更易簡化。

用途 用于制金屬鎂、滅火劑、冷凍鹽水、陶瓷，并用于填充織物、造紙等方面；固化劑；營養強化劑；呈味劑(與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用)；日本清酒等的助酵劑；除水劑(用于魚糕，用量0.05%～0.1%)；以氯化鎂作為原料，電解制鎂的時候，要求氯化鎂中所含的水是越少越好，這是因為實踐證明：電解質中每含有0。組織改進劑(與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑)。因苦味較強，常用量小于0.1%。