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發布時間:2021-09-16 06:35  
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中華美食能傲視全球也不是沒有原因的。如果要在所有中國人里面舉辦一個,看看哪種食品是很受歡迎的 ,油條無疑可以輕易拔得頭籌。
油條要做到外酥里軟,口感好,那么油條面團里為關鍵的成分就是泡打粉,它起到發泡劑的作用,沒有發泡劑就不可能炸出蓬松酥脆的油條。現代一些大型連鎖快餐店開始使用不含鋁的泡打粉,消除大家的顧慮。
泡打粉是制作西式面點的常用材料,成分就是玉米淀粉、碳酸鈣、焦磷酸鈉,而焦磷酸鈉本身就是人體代謝產物之一,所以對于這種成分的泡打粉完全不必擔心。
怎樣做油條
原料:
普通低筋面粉100克、水550-600克、五豐油條膨松劑報價0克。
做法:
1、先將干面粉和五豐無鋁油條膨松劑放入容器中攪勻,加水用筷子不停攪拌至面團出筋后蓋保鮮膜醒發20分鐘發酵;
2、在揉一次徹底揉勻后,然后蓋保鮮膜再發酵20分鐘繼續發酵;
3、在案板上刷油,雙手心抹油,將面團攤成厚度約0.5厘米厚的長方形,用刮板切成寬約3厘米的面胚,兩個一組疊加,用抹油的筷子按壓一下后,入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可。
用五豐生物 五豐油條膨松劑報價炸油條膨松美味,口感酥脆,色澤金黃
五豐生物五豐油條膨松劑報價
特點:
五豐油條膨松劑報價具有產氣慢而后勁足,使用方便(不需再添加其它膨松劑)等特點。使用油條復配膨松劑制作油條,操作方便,油條生胚入鍋急漲性好,大且不破,油條成品率高,吸油率低,油條挺立度好,口感酥脆,色澤金黃誘人,適合于不同用戶的制作需要。
使用范圍:本品適用于油條、油餅、麻花等油炸面制品的制作,參考用量按面粉的1.5~2%。
五豐生物 五豐油條膨松劑報價炸油餅的做法
1取一個較大的盆,放入面粉,將五豐生物五豐油條膨松劑報價和面粉混合均勻、放入鹽。徐徐加入冷水,先用筷子攪動均勻,再用手和面,要使面團達到柔軟又不沾盆內壁的狀態。
2后于面團表面刷一層油防止。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜制作面團)。
3取一個大平盤刷油,用手揪出一小團面,放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。
4大火加熱中的油,至冒煙。把生面餅平放入油鍋,先炸透一面,再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。