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發布時間:2021-08-04 20:26  
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正確認識不銹鋼餐廚具走出消費誤區1
國家對不銹鋼制品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規定和標準的,過高或過低都不行。使用不銹鋼制品時注意事項有不少,例如盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長時間留在不銹鋼炊具中,不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調料的容器,因為以上食品中含有很多電解質,如果長時間盛放,不銹鋼中的金屬元素會與之發生化學反應。
廚房設備注意
餐飲店的廚房設備,用的是商用廚具,要出區于家庭廚房所用的設備。整個餐飲店廚房設備在挑選的過程中,要遵循“安全、質量、節能、合理”四大原則。廚房設備的“安全原則”廚房內的設備電器設施應嚴格按國家技術規范,嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。特別關注大功率設備的定期保養清潔與排煙管道的定期清洗。很多火災與觸電的發生,是因為廚房管理人員的疏忽,沒安全意識,在得不到重視的情況下,危險隱患也在初步上升!
國內不銹鋼餐廚具行業發展現狀3
不銹鋼餐廚具制品種類繁多,各類產品增長勢頭良好。不銹鋼餐廚具制品種類繁多,包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗,鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等,按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中,不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產品,其所占比重約為50%。近年來隨著不銹鋼餐廚具市場需求不斷上升,鍋具、餐具、雜件制品產品銷售額均保持較高的增長勢頭。
(3)國內不銹鋼餐廚具市場品牌集中度較低。
國內不銹鋼餐廚具市場產品眾多,但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前國內品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等,但市場品牌占有率較低,單一品牌市場份額不超過5%。隨著市場競爭的加劇,以及消費者品牌意識逐漸增強,品牌消費將越來越受到重視,國內品牌消費將存在巨大的發展空間。
