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發布時間：2021-06-12 07:08
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米飯很多人吃過，但是很多人不知道怎樣煮出來的米飯好吃，。
大多數人煮飯都用電飯煲，半斤米煮好了只有米飯。但是在南方農村，像廣東,江西,湖南柴火灶煮出來的米飯，半斤米好了卻多了兩樣東西，一個是鍋巴一個是米湯，二者結合是一種美食，是一種味道，只有在鄉下老家才能吃得到。
那是如何做的呢？來給大家說說
1,淘米；
把米淘好放在容器里備用
2,點火；
用柴火把灶里點著
3,下鍋；
步驟一；將淘好的米倒入鍋中，
步驟二；然后加水（和電飯煲做飯不同，電飯煲加水多了飯稀了，水少了飯沒熟。土灶做飯水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水）
步驟三；蓋上鍋蓋
4,燒火；
蓋上鍋蓋之后，需要在灶里燒大火，將鍋里煮沸。鍋里沸騰了，就要馬上打開鍋蓋，如果遲了后煮出來的飯很稀
舀湯；
步驟一；當鍋里煮沸后，打開鍋蓋
步驟二；用鏟子舀一點米起來看看，如果米都熟了就可以開始舀湯了，如果米還沒有熟，有生的，就再煮一會兒，不超過一分鐘。
步驟三；用鐵瓢將多余的米湯舀起來倒在湯盆里裝著
步驟四；用鏟子把四周的米往中間扒一扒，然后用筷子在米飯中間插幾筷子。
步驟五；蓋上蓋子。
5,加火，退火；
蓋上鍋蓋后需要燒大火，火焰需要均勻的接觸鍋。火燒的時間可以根據兩個決定，一是聽，二是聞。如果聽見鍋里發出噼里啪啦的聲音，就說明開始巴了，過二三十秒就可以把火熄掉。如果聞到糊了的味道就說明飯已經糊了，這時還不退火，鍋巴就吃不了。
6,燜飯；
燜飯很簡單，就是退火之后，不要立刻打開鍋蓋，大概過個十幾分鐘再開鍋。
7，開鍋；
步驟一；把飯盛起來
步驟二；把鍋巴盛起來或者把米湯倒進鍋里（鍋巴和稀飯只能二選一）
大鍋臺柴火灶廠家教您清洗鐵鍋
鐵鍋看似黑乎乎的，但是在烹制菜品時其中含有的人體所需的鐵離子成分是較高的，這樣對于一些人來說是有好處的。很多人使用鐵鍋來炒菜不但是因為傳統的飲食習慣，而且鐵鍋和其它材料的鍋相比較，更容易讓人覺得安全，那么鐵鍋如何清洗呢？我們來看看大鍋臺柴火灶廠家如何解答。3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會熔出鐵，破壞菜中的維生素C。
1、炒完一道菜后，刷一次鍋，然后再炒一次菜，每次飯菜做完后，需要清洗鍋內壁并將鍋擦干，以免生銹，產生不利于人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會熔出鐵，破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑，如果鍋內有輕微的銹跡，可以使用醋進行清洗。
通過大鍋臺柴火灶廠家的知識分享，我們又學會了一些鐵鍋的清洗方法，鐵鍋若是清洗不正確非但不能達到清潔的作用，還有可能降低鐵鍋的使用壽命。下面就由柴火灶的生產廠家來為大家詳細的介紹下柴火雞的做法：用柴火灶烹制柴火雞，火候溫和帶旺，而且肉質鮮嫩，油而不膩。在這里要提醒大家的是，鐵鍋使用過后不能直接用水清洗，這樣很有可能增加鐵鍋中潛伏的微粒物，這些對人體的健康是又不良影響的，如果您想了解更多，可以聯系我們。
火雞1只，去邊吐司1條，雞肝1又1/2kg，雞胗1又1/2kg，gilbet醬適量，紅苺醬適量，栗子適量，蛋適量，百里香3克，白蘭地3克，胡椒3克，月桂葉3克，百里香少許，月桂葉少許，九層塔少許，大蒜少許，黑胡椒少許，紅蘿卜少許，西芹少許，洋蔥少許。本來搭建及設計柴火灶要遵守必需的規定,如具備良好的炊事功用,減削室內排污染物,結構適宜,使用方便,外表雅觀衛生等。
2、土灶柴火雞的做法：
A. 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。
B. 將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。
C 將拌勻后的食材用保鮮膜卷成一條，再用錫箔紙外包、卷起，就是火雞餡餅。
D. 土灶柴火雞的做法，將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
二、東莞土灶臺柴火雞的功效介紹：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中補虛填精、健脾胃、強筋骨的功效。廚房也是水路、電路等連接路線較多的房間，因此對廚房進行裝修時應格外注意，以免發生水管爆裂或電路連接故障等問題，我們跟隨柴火灶廠家一起來看看廚房灶臺裝修需要注意哪些。很多的女性在平時都會有不同程度的身體虛弱等的情況，適當翅一些雞肉，會有很好的調理作用，民間也有說法，在產后肉能夠快速的補充身體的氣血，對于女性的健康也是特別有幫助的。平時身體比較虛弱的老人以及小孩也可以適當的吃一些雞肉。
