吉林明檔煲鍋廠家廠家直供「山東博奧」

明檔煲鍋廠家的機理

油炸的機理就是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，水分汽化、表面出現一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內部遷移。當食品的表面形成一層干燥層后，其表面溫度升至熱油的溫度，而食品的內部溫度慢慢趨向100℃。油炸其實是一個熟化和干燥的過程，油炸的目的不同，油炸的溫度和時間也不盡相同。工作過程中，如果炸制含水量大的食物和一次加載過理會產生沸騰，操作者務必注意，以免被溢出的高溫油人。買好的明檔煲鍋廠家，買放心的明檔煲鍋廠家來山東省博興縣博奧廚業有限公司！

下面我們為大家介紹一下明檔煲鍋廠家主要特點

　1、油鍋中的油是呈流動狀態的，溫度均勻，容易去除油中的殘渣。

　2、由熱交換器對油進行傳熱，其于直接式。

　3、明檔煲鍋廠家與熱源分開，可以減少明檔煲鍋廠家的容量，從而減少注油量。

　　油炸休閑食品具有保色作用：采用油炸，油炸溫度相對來說比較低，而且明檔煲鍋廠家內的氧氣濃度也變低。油炸食品不容易褪色、變色、褐變，可以保持原料原本的顏色。

明檔煲鍋廠家開關的正確操作

合上電源開關，如果紅色指示燈亮，表示電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當 油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內油溫開始下降。明檔煲鍋廠家均采用不銹鋼精工制作而成，工藝先進，美觀大方。博奧生產的明檔煲鍋廠家提高品質、保證健康特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮（無黑斑現象），提高了產品品質，延長了貨架期。

明檔煲鍋廠家操作方法

1、使用時應保持油鍋內的油面高度大于1/4油鍋深度，但高油面高度不能大于2/3油鍋深度。

2、鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋時應注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。

3、油鍋內的護板是為保護電熱管而設，在炸制食品時，護板必須放在油鍋內，炸鍋每次用完后應切斷電源，確保安全。

山東博奧擁有經驗豐富的機械工程師和一批專業的技術人員,買好的明檔煲鍋廠家，買放心的明檔煲鍋廠家來山東省博興縣博奧廚業有限公司！