淀粉Invertase檢測多重優(yōu)惠「華士特生物」

     當淀粉與水形成懸浮液并達到一定溫度時直鏈淀粉和支鏈淀粉分子會溶出，且淀粉中不含有含量比例一定的直鏈和支鏈淀粉。淀粉的應用大多是與水分不開的，淀粉顆粒內水分的分布與含量以及淀粉在水溶液中的濃度，對它的物理和化學性質有著很大的影響。淀粉混于冷水中攪拌時形成不透明的乳白色懸浮液，通常稱為淀粉乳。停止攪拌，經過一段時間后，由于淀粉和水的比重不同，淀粉不溶于冷水，且淀粉的相對密度比水大，所以會出現(xiàn)淀粉顆粒整體下沉，形成上部為清水的狀態(tài)。

     華士特生物提供淀粉水分含量測定，以及灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、淀粉消化性、淀粉磷酸化水平等淀粉基礎檢測，歡迎咨詢送檢。

     淀粉分支化度：淀粉分子上每個B鏈所連接的鏈段?(A鏈)平均數目，其值大小由A鏈和B鏈數量比值決定。研究表明稻米支鏈淀粉不同鏈長范圍的支鏈數量比例主要影響淀粉的糊化時間、起始糊化溫度、1高糊化溫度和終結糊化溫度,也與稻米RVA譜部分特征值有關,認為稻米支鏈淀粉的鏈長分布的差異導致了淀粉結構的差異,進而使稻米淀粉具有不同的理化和功能特性。

    華士特生物可提供淀粉含量、直鏈淀粉含量、抗性淀粉含量、淀粉分子量分布、鏈長分布、分支度、聚合度、粒度分布、電鏡掃描、XRD衍射圖譜、粘度、糊化溫度、熱穩(wěn)定性、紅外掃描、熱失重分析等淀粉理化性質分析，歡迎咨詢送檢。

     在淀粉水解產物中，其還原性末端的葡萄糖分子的C1構型為a一型，所以稱為a一淀粉酶。根據熱穩(wěn)定性的不同，a一淀粉酶被分成中溫一淀粉酶和耐高溫a一淀粉酶。耐高溫a一淀粉酶是淀粉液化地衣芽抱桿1和芽抱桿1生成的酶制劑，在食品加工中它己經被廣泛地應用。耐高溫a一淀粉酶即高溫液化酶，它是在較高的溫度下與淀粉發(fā)生水解反應，其優(yōu)點是能夠在高溫下進行淀粉水解反應，不會產生不溶性的淀粉顆粒，不容易發(fā)生淀粉老化的現(xiàn)象，反應液清亮透明。

     華士特生物提供淀粉代謝酶活性檢測，包括ADPG、GBSS、SBE、SSS、alpha-amylase、beta-amylase、Invertase等淀粉代謝酶活性檢測，歡迎咨詢送檢。