明檔設(shè)備廠家性價比高【佰森廚業(yè)】

鐵板是怎樣煉成的

    將傳統(tǒng)廚房搬到前廳大堂，在一塊高溫加熱的鐵板上進行料理，可以看到烹飪時的每一個操作步驟及食材，這就是明檔設(shè)備廠家基本的呈現(xiàn)的狀態(tài)；而食材不能事先腌制加工，所以明檔設(shè)備廠家對食材的要求非常高，除此之外，主廚對明檔設(shè)備廠家設(shè)備的熟悉、對板溫的控制也會直接影響菜品的口感。鐵板燒熱，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的鱈魚丁，淋上沙茶醬即可。

    細心的顧客，會發(fā)現(xiàn)在料理每一款菜品的時候，主廚使用的鐵板的位置有所變化，這是因為明檔設(shè)備廠家廚臺的整臺爐子高溫度可以上升到300℃，而適合餐品制作的溫度則只需要230℃左右，這就需要料理菜品的主廚準確的把控鐵板的溫度，對不同的餐品，做出適合的區(qū)域選擇。在使用明檔設(shè)備廠家場所必須保持通風良好，這是因為燃氣燃燒時要消耗空氣中的氧氣來助燃，同時產(chǎn)生含有二氧化碳和少量CO的煙氣。

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