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發布時間:2020-12-30 18:23  
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1 廚房排煙系統的構成
廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機、,過濾吸收器 見下圖。
2 廚房油煙排風量的確定(風機型號HTFC-22# 風量30000m3/h,靜壓661PA,功率11KW.)
為了保證凈化效果,在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算,罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。排風量通常用下式計算:L=1000PH
式中:L — 排風罩排風量,m3/h;
P — 罩口的周邊長(靠墻的邊不計),m;
H — 罩口至灶面的距離,m。
用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度,保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。
在實際的工程設計中,往往采用估算的方法,根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定,廚房通風量也可按如下換氣次數確定:
中餐廚房:L = 40~50(次/h);
前置攔截,在煙道前端入口處即可攔截90%以上的油脂進入煙道,使得油煙基本無法達到處于煙道末尾端的凈化器位置,大大減少煙道、凈化器、風機的清洗次數,更可以避免凈化器“機”現象產生。
防火,太正圖油煙凈化網材質達到消防等級A1級別(消防等級),有效防止火煋竄入煙道,避免火災事故發生,人身安全無法用經濟衡量。
清洗方便,常規清洗僅需使用普通水槍沖洗即可,無需強酸性化學添加劑,不會造成二次污染,自助清洗即可反復使用,節約成本同時更加環保。
首先,確定酒店和餐飲廚房的排氣量。排氣量取決于廚房的大小,爐灶的數量,抽油煙機的規格以及釋放的污染物的數量。通常,有幾種方法可以確定廚房的排氣量:
(1)根據換氣次數確定排風量:每個廚房差別很大,并且廚房的面積與廚具和爐灶的數量不成比例。爐子造成的相同污染物和熱量產生也大不相同。實際上,廚房通風不是全尺寸通風,設計的風量會根據換氣次數而有很大差異。
(2)根據污染物排放量設計排風量:餐飲行業國家環保GB18483-2001《油煙排放標準》要求每臺灶具的排風量為2000m3 / h。