學校飯堂承包管理免費咨詢 利群膳食團餐承包

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。

團膳行業的特點：

　　團體膳食一般以承包食堂和餐廳、原物料配送和送餐作為基本形式。因此，團膳的主要特點是：

　　（1）封閉式的經營形態：在多數情況下，團膳的就餐場所和就餐人員相對固定，就餐標準也基本穩定。

　?。?）依訂單進行生產和管理：客戶通常和團膳企業簽訂業務合同，并預告大致的就餐人數。因此，團膳企業從采購、運輸到現場作業，基本可按初始計劃實施管理和操作，收益相對穩定。因契約化生產的保障，資金流動迅速，所以投入產出比較穩定，收益也相對穩定。

烹調加工過程是保證食物衛生安全的一個重要環節。食品安全1、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。需要注意保持良好的個人衛生以及食物加工環境和用具的潔凈，避免食物烹調時的交叉污染。 食物腌制要注意加足食yan，避免高溫環境。有一些動物或植物性食物含有天然毒su，為了避免誤食，一方面需要學會鑒別這些食物，另一方面應了解對不同食物去除毒shu的具體方法。

人體不能自己合成膳食營養中的脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸，所以很大一部分需要從食用油中攝取。那就需要經常評估飯菜的吃剩機率和份量，不斷調整菜品的供應份量，呼吁員工朋友們，吃多少打多少，不夠的可以進行添加。營養學家認為，不吃油就等于掐斷了不飽和脂肪酸的來源，有損健康；但如果攝入過量，又容易引發心腦血管疾病等多種慢性bing。我國80%的居民長期使用同一種類的食用油，很容易導致脂肪、膽固醇攝入量偏高，而各種脂肪酸和微量營養元素的攝入卻嚴重不足，從而影響人體代謝。解放軍總醫院營養專家趙霖說，常言道“病從口入”，因為自己口味偏好引發慢性疾病，不值得。由于慢性bing發病緩慢，短期不易察覺，而一旦發病往往難以挽回。許多人中老年時患病，其實年輕時飲食不當已扎下。