福建回味源咸蛋黃批發廠家詢問報價【回味源】

廣州回味源蛋類食品有限公司——回味源咸蛋黃批發廠家

咸蛋黃小知識：

脫去蛋黃上的膜，烘烤前后噴上高濃度的白酒，是為了去除咸蛋黃中的腥味。也可將蛋黃泡在玉米油里，會進一步除腥，而且烤得更潤喲。

咸味蛋黃用不著烤到出油，半熟就可以了，月餅在烘烤的時候會進一步烤成蛋黃，如果開始烤到出油，流到烤盤里的咸味蛋黃油也浪費掉了，影響口感，所以我們在這里選擇低溫，適量縮短時間。

三、除去蛋黃中多余的蛋白質，可防止蛋黃被包成餡料，然后包入月餅或蛋黃酥面皮中，使面皮戳破，造成烘烤時露餡。

建議帶上一次性手套進行處理，防腥、衛生喲。

回味源蛋類食品有限公司——回味源咸蛋黃批發廠家

咸鴨蛋的選擇：

一般是會在市場或者農戶那邊直接購買新鮮的咸鴨蛋，以腌制足月，40天以上為佳，個頭比較大的，這樣的咸鴨蛋敲出來，蛋黃是紅紅的、硬硬的，沒有白芯，形態飽滿，經過烘烤，做出來的月餅或蛋黃酥，是棒的，咸蛋黃的油特別多，搭配豆沙等餡料，咸甜可口，美味極了！

回味源咸蛋黃：堅持傳統黃泥腌制  好蛋黃源自慢工細活

8次分選檢測，28道工序，38天慢腌黃泥鹽漿

本公司采用 ISO9001:2015質量管理體系和 HACCP體系標準，從鴨蛋的采集、腌制、打蛋、蛋黃的分級、包裝和儲存，對生產過程中的每個環節進行監控，整個過程至少要進行8次的分離檢驗，確保從鮮蛋到蛋黃全過程的蛋品安全。全過程包含28道工序，為確保出廠蛋黃的質量(大小、咸度、形狀、色澤、口味等)，任何一道工序都不能少，而其核心就是我們一直沿用的黃泥腌制工藝。

為了確保每只鴨蛋都能成熟，鴨蛋需要經過超過38天的腌制時間(大蛋需要超過40天)，因為只有咸蛋所發出的蛋黃才能完全釋放出沙質、油質和香味，用這些咸蛋制作的產品，才具有鮮明的口感層次(咸蛋所特有的咸香/蟹黃味道)，這也是許多品牌想要在產品的口感方面有所突破的關鍵所在，如果你的產品味道不夠好或層次不夠，很可能是咸蛋黃的原料出了問題。

如果您想為品牌打造更好的產品口碑  蛋黃原料就用回味源

深耕蛋黃領域25年 因專注而專業

在96年，我們開始為一些粽子和月餅加工企業提供咸蛋黃的腌雞蛋。那時的月餅還沒有發展出今天這么多種口味，只有一種傳統的以蛋黃月餅為主的廣式月餅。這么一來，工作二十多年了。此后，廣式月餅風靡全國，我們也因此受惠良多，許多老客戶就是這樣彼此相伴成長而來，也可以說是互相成就。

在過去的25年里，我們一直專注于蛋黃領域，專注也使我們更加專業。近二十年來我們不斷優化蛋源結構，不斷優化配方和生產工藝，不斷積累咸蛋黃在各種產品中的應用及效果。回味源已形成飼料定制、養殖管理、蛋品分級、腌制加工、產品應用等上下游一體化的管理模式，能有效地保證咸蛋黃出廠質量。另外，經過二十多年的積累，我們還可以為合作的客戶朋友提供一站式的蛋黃使用診斷和咨詢服務，幫助大家更好、更有效地利用咸蛋黃來提高產品質量，從而為企業創造更高的增值。

通過國家及國際多項認證 因品質而載譽

文化和理念是一種軟實力，而資質和榮譽是一種硬實力。資格體現了一個企業的硬件設備所能達到的水平，以及其生產能力和銷售所能達到的zui大限度，而榮譽則間接地反映了社會和組織對該企業的認可和接受程度。

半九十的行百里者，對行業永恒的熱愛，是我們榮譽和技術突破的源泉。誠然，此時此刻積累的資質認證和榮譽，也只是回味源源不斷提升自身硬實力過程中的風景，是一道道關卡，不斷使自己接近先進企業。zui后我們想要看到的，是蛋黃領域的巔l峰之景，如果因此而聲名鵲起，那全靠合作伙伴和行業的不斷激勵，讓我們的產品質量和管理流程不斷得到突破。