濱州秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家品質售后無憂 山東五豐生物好貨源

無鋁油條變軟不酥脆的原因

傳統工藝采用的是明礬炸油條，但是只要使用明礬炸油條，就會造成油條鋁超標3-5倍，為了避免油條鋁超標，只有使用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家，而用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家炸油條一般都比不上明礬酥脆，這是目前無法解決的技術問題。

可以說油條的酥脆性也是含鋁油條和無鋁油條一個主要區別，一般只要酥脆性好的油條，大都是用明礬炸的含鋁油條，而油條發軟（有的說發硬），大都是用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家的油條。

1、凡是炸油條銷售者，不要為了油條酥脆而再用明礬炸油條，不少地方的部門都在嚴查油條中的鋁超標，網上已有不少因鋁超標的案例。

2、秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家炸的油條盡管酥脆性比不上明礬，但是口感和色澤都要比明礬效果好。顧客提出無鋁油條不酥脆，是因為大家不了解，只要炸油條者告訴顧客油條發軟是真正健康的無鋁油條，相信大家會做出正確的選擇的。

秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家

根據國家GB2760食品添加劑的衛生標準，以面粉為原料，經蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，鋁的殘留量應≤100毫克/千克。根據中和值原理，合理調配堿性鹽和酸性鹽之間的比例，刻意規避 鋁鹽對人體智力的傷害作用，結合有效助劑，精制而成的秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家。加工商在制作過程中為使油條、餅干、粉條、面包、 饅頭等面制品松軟、酥脆，過量加入含鋁添加劑（明礬），導致油條等食品中鋁含量超標。據衛生監督所有關人員稱，我國將加大對油條等 油炸食品質量的監督檢查，如查實從事油條等食品生產的經營單位濫用明礬，將責令其停止生產經營活動。五豐技術部告訴客戶，快速油條膨松劑是油條新技術產品，主要特點是隨時和面隨時炸油條。

秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家特點

一、安全：不含明礬等在國外已被禁止的有害物質，完全符合GB2760等相關規定。

二、：根據使用產品的不同特點，相繼開發快性膨松劑，慢性膨松劑，雙重膨松劑三種類別，上述三種產品，均不同程度利用雙重發酵原理，保證發酵完全。

三、效果：外觀和口味上都保持品質，油條不變形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、綿密；口感松軟，無澀味。

四、用法和用量：直接隨料加入，用量只及常規發泡粉的一半。

油條出現硬心的原因

油條店在炸制油條時，經常會出現炸出的油條硬心，其主要的原因有以下幾點：

1、炸油條應選用中筋粉，如果選用的面粉筋度偏高，炸出的油條很容易出現硬棍、硬心，口感不好。

2、和面不充分，由于油條面團比較稀軟，不好和光，所以很容易出現小硬疙瘩，尤其是初學者更容易遇到此類現象。和好的面團一定要經過提面一到兩次。如果提面時粘手，用手沾一點涼水或食用油就能解決。

3、醒發好的面團在油條成型之前不要再進行揉制，否則會導致面團中的面筋被扭緊，不容易松弛，炸出的油條不起個、發硬。

4、和好的面團沒有經過充分的醒發，炸油條時也會有硬心。遇到此類現象可以適當延長面團的醒發時間。

5、當天沒有用完的面團在冰箱內儲存。由于面團溫度偏低，如果立即炸油條就會造成油條硬心。需要把面團提前取出，放置，讓面團溫度回升到室溫才能炸油條。