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發布時間：2021-01-15 13:49
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素食有好處嗎？
此外，素食者的和結腸、直的發病率比普通人低。削減患結腸、直的風險跟增加纖維、蔬菜和水果的消費有關。在以素食為主的人群中，的發病率較低。素食婦女較低的雌水平可以對起到防備作用。
素食吃出健康的要害，仍是操控膳食總能量。素食者在烹調中要特別留意操控膳食總能量，特別是糖、烹調油的攝入量，盡量少吃甜食，烹調清淡。
素食在我國由來已久，在古代，被稱作齋飯，我國人以前茹素，主要與宗敎和不殺生的崇奉有關。
本文說的素食，指的是自上一世紀九十年代初從歐美開始在全球掀起的素食風，而非古人的齋飯。這股素食風進入新世紀后，在我國許多城市似有越來越烈之勢。
現代人吃素，雖然有出于維護生態與環保的的動機，但關于大多數選擇素食的人而言，乃是出于維護健康和防病的考慮。
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素食也可以這么好吃！這幾道素食下飯菜，色香味俱全
07：讓肉類替代品成為一種特殊的享用
肉類替代品無疑使咱們的生活變得比以往更加輕松?？墒?，請務必記住，這些食物應被視為特殊場合的食物，不要過量食用！它們仍然是一種較重的蛋白質類型。咱們應挑選更多的全食物蛋白質，如豆腐、豆豉、小扁豆，你會有很棒的身材!
08：別忘了查看食品標簽
查看這些標簽!根據認為素食朋友的經驗，尤其是在成為純素食者的幾年，有幾回他不小心買了含有牛奶和雞蛋的面包。為什么如此多的產品在沒有牛奶和雞蛋的狀況下就能夠很容易地制造出來，這是一個謎。所以重復查看成分真的非常有必要。
09：“少加工”意味著更健康
保證你飲食中的大部分是能夠在農產品區買到的天然有機食物，這將有助于消化，堅持體重，并給你的身體更多的耐力。用亞麻籽、杏仁黃油和香蕉自制燕麥片，而不是吃加糖豆奶的早餐麥片，這是一個健康、更完好的膳食挑選!
10：記住你開端的初衷
不管你是出于什么原因去吃植物性食物，在遇到挑戰時堅持頭腦清醒是很重要的。亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、大豆油都富含α-亞麻酸，是n-3脂肪酸的成分之一。主張你在成為素食者之前寫下你的感受，與你現在的感覺相比，這是堅持你決計的有效辦法。即使你成為純素食者的原因是為了你的健康，但假如你不為動物養殖做貢獻，而且知道你的飲食對環境更友好，你會感到很開心。
素食者每天吃的食物應該具有以下五類
素食者每天吃的食物應該具有以下五類：
1、 谷物與薯類
應占全天食量的1/3，包括大米、面粉、馬鈴薯、紅薯等，特別應該重視蕎麥、燕麥、玉米等粗雜糧。谷物與薯類食物能充足的供應熱量和必定量的蛋白質，它仍是素食者獲取礦物質鈣、鐵、鋅和B族維生素與纖維素的重要來歷。
2、 蔬菜與生果
蔬菜與生果含有許多的維生素、礦物質和膳食纖維，不含膽固醇，能供應少量的熱量。首要在你平常已經在吃的素食菜肴中挑選3個喜歡的（每個非素食者都有幾道愛吃的素菜）。攝食量應占全天食量的1/3左右。因為各種蔬菜和生果的營養成分及其含量差別很大，所以，有人提出，每天應該至少吃5個種類的蔬菜和2個種類的新鮮生果，特別不應該忽視深色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、番茄等。生果除應季生果外，還應包括干果，如大棗、桂圓、葡萄干等。
3、 豆類與堅果
此類食物指大豆及其制品和小豆、豌豆、綠豆等雜豆，以及腰果、花生、核桃、蠶豆、榛子等堅果類食物。發酵豆制品中含有維生素B12，常見食物有納豆、腐乳、豆豉、豆瓣醬、醬油等。豆制品與堅果是素食者獲取蛋白質的首要來歷，還能供應必定的熱量與礦物質鈣、鐵和部分種類的維生素。并含有必定量的脂肪，既能供應熱量，又為人體吸收脂溶性維生素所必需，并且，首要為對健康有利的不飽和脂酸酸。
4、 菌藻類
首要指海帶、裙帶菜、蘑菇、木耳等，能供應多種礦物質與維生素。
5、 植物油
包括芝麻油、花生油、大豆油等，是素食者重要的熱能來歷，植物油還可供應必定量的脂溶性維生素。
人每天攝食的食物種類越多，所獲取的菅養素種類就越接近和滿足人體生理活動的需求。
因為素食者徹底和部分的回絕動物性食物，食譜選擇食物的規模窄，缺少菅養素可能性就較大。
在我國，素食者簡略缺少的營養素是礦物質鈣、礦物質鐵、維生素B12和蛋白質等。
