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發布時間：2021-06-14 07:02
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真空油炸機的優點
真空油炸機的優點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且筐內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
商用護色真空油炸機供應商
真空油炸機技術
全自動核桃真空油炸機生產廠家,在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬原本的色澤、營養和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統油炸食品，低溫油炸食品無油膩感，而且保存期長，加工范圍廣。真空油炸技術 營養和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統油炸食品，低溫油炸食品無油膩感
商用護色真空油炸機供應商
牛肉真空油炸
真空油炸機炸牛肉干就可制成兩種不同口味。采用冷凍后再進行真空油炸的技術，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質地太硬的缺陷。
肉制品的肉質柔軟多汁、不易貯運保藏，多為就地鮮銷。而傳統工藝制成的加工繁瑣、制成品保質期短、成本高。使用真空油炸機卻可以快速地實現這些目標。
低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義，對于肉制品行業來說亦是如此。據了解，采用冷凍后再進行真空油炸的技術，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質地太硬的缺陷。其次，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質期短、成本高等不足，成為休閑食品新寵。
商用護色真空油炸機供應商
?果蔬脆片真空油炸機設備配置
果蔬脆片真空油炸機機器設備配備：
1.
真空油炸機的構成系統：真空泵油炸釜、油循環系統加溫系統、真空泵系統、水蒸氣收集系統、液壓機系統、全自動脫油系統、電氣控制系統系統。
1）.真空泵系統由真空泵釜、水蒸氣收集冷卻器、水環真空泵、冷卻水系統及有關的各種閥門和管路構成。用于系統真空包裝，在油炸全過程中維持高的真空值。
2）.油蒸汽換熱器系統由截止閥門、蒸汽電磁閥、閥門及有關的各種閥門和管路、監控器儀表盤等構成。用于加溫植物油。
3）.液壓機系統由液壓系統、液壓油缸等構成，用于手動式貨籃升降機和全自動油炸全過程。
4).電機控制系統選用國際性PLC、觸摸顯示屏和低壓電氣構成，用于系統維護和自動控制系統。
5）.脫油系統用于油炸完畢開展真空泵抽濾脫油，東莞市果蔬脆片真空油炸機，以減少油炸食品類的含油量。
商用護色真空油炸機供應商 
