天津農(nóng)藥殘留檢測劑廠的行業(yè)須知【龍晟生物科技】

食品安全快速檢測的主要方法有哪些？

1.快速檢測卡

例如啶蟲脒膠體金快速檢測卡就是應用了競爭抑制層析的原理，樣本中的啶蟲脒在流動的過程中與膠體金標記的特異性單結(jié)合，抑制了和NC膜檢測線上啶蟲脒-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中啶蟲脒含量大于或等于0.01mg/kg，檢測線(T)無紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽性;反之，檢測線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。

2.酶聯(lián)吸附測定(ELISA)試劑盒法

酶聯(lián)吸附測定(ELISA)試劑盒法：抗原之間 發(fā)生特異結(jié)合反應，根據(jù)顯色深淺來定量分析。

蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定（NYT 761-2008）：

1、：，其蒸氣與空氣可形成性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引進燃燒的危險。與氧化劑能發(fā)生強烈反應。燃燒時有發(fā)光火焰。與硫酸、、、鹽等反應劇烈。

植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留量的測定（GB/T 5009.146-2008、GB/T 5009.19-2008）：

1、：其蒸氣與空氣可形成性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒。燃燒時產(chǎn)生大量煙霧。與氧化劑能發(fā)生強烈反應。高速沖擊、流動、激蕩后可因產(chǎn)生靜電火花放電引起燃燒。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。

污染較重的蔬菜有葉菜和細菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因為農(nóng)藥一般打在葉子上防蟲，農(nóng)藥再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快，一般20多天就上市了，打過農(nóng)藥的間隔期短，農(nóng)藥還來不及分解太多。

而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、窩瓜以及洋蔥等）受到農(nóng)藥的污染相對較小，并且營養(yǎng)成分較高。

“農(nóng)殘超標”只是相對而言，但如何清洗農(nóng)藥殘留，才是大伙兒關(guān)心的問題！

蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用。

對有些殘留農(nóng)藥的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前先用開水燙一下。據(jù)試驗，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。

飲用水中的農(nóng)藥檢測，可直接取2～3滴加到速測卡上進行操作。茶樹上茶葉中的農(nóng)藥檢測，可按本方法測定，加工后的茶葉，參照“相應食物及殘留物中農(nóng)藥的檢測”。

檢測樣品的速測卡預反應放置的時間應與空白對照卡放置的時間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間控制在3min，打開觀察結(jié)果的時間應以1min內(nèi)為準。