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發布時間：2021-06-19 06:27
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加入裹漿后快速拌勻，利用捏丸子的手法，將炸粉擠剩下薄薄一層，防止粘連，保持炸感。
固定時間出鍋，肉質不會老，每一塊都鮮嫩有味！
焦黃的排骨剛出鍋的時候，還滋滋冒著熱氣，用28種香料蒸空腌制，每一種味道都進入到了骨頭里，站在門口的人每個人都忍不住吞口水。
五種口味可供選擇：孜然、椒鹽、黑椒、香辣、甘梅。酸甜口感的甘梅和噴香的孜然味，還可以雙拼！滿足多口味多需求的你！
所有產品都分小中大三種分量不同價格。小份的留香排骨是15元，點單很快。顧客排隊的時候建議就可以想好要點什么到時直接告訴收銀MM，她會在紙袋上寫好你點的送到后廚，然后給一個號單，就可以安心等著了。
制作時間有點長，都是現場炸制的，不過這樣才能保證吃上的時候是熱氣騰騰的。等待的時候可以看看店里電視上循環播放的美食節目探店，看著主持人生動的形容介紹，等待的心情都更加迫切了呢。
廟東排骨源于嘉慶年間，來自民間豚骨，集色、香、味、形于一身。獲汪公賜名，歷經兩百余年的傳承至今。
嘉慶八年，汪公志伊，字稼門，時任江蘇巡撫。創業店、標準店、旗艦店三種店型外加區域代理任你選，獨霸巨額財富市場。數日，因饑昏厥田間。路過夫婦救其于家，守榻至復蘇。見汪公面色饑黃，老農遂命其妻烹豚骨。少時，老嫗奉上豚骨，香氣四溢，汪公嗅之食欲大振，滿缽豚骨頃刻見底，投箸不能食。汪公扶髯，曰：“日日啖而不覺厭，汝可辦食肆，客必似云來。”老農拒之：此方乃之秘，非緣者不得嘗。吾不欲以此營生。”汪公請辭，見老農屋舍比鄰古剎，遂賜名“廟東排骨”，曰：“此等美味獨藏而不予人知，實乃憾事。發揚光大，榮及祖上，惠及己身。”老農欣然而應。“廟東排骨”由此得名，流入世間，時光荏苒，名揚天下。
—— 摘自《門東舊事》
