安徽特色干鍋鵝翅技術的行業須知「干鍋鵝翅」

建議以下人群慎吃鵝肉:

譬如有瘡瘍腫毒，患有神經性皮炎等頑固性等疾病

鵝肉容易誘發舊疾，尤其對于過敏體質的人來說，更為不能食用此物，因為對于過敏者而言它屬于發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發、舊疾，亦可造成嚴重過敏。對于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的后果發生。而干鍋鵝翅作為人們無法抗拒的美食之一已有獨當一面的局勢，廣大食者對特色美食可謂是情有獨鐘，干鍋鵝翅當屬選擇，由此看來，作為餐飲行業的一分子其發展前景不可限量。另外由于鵝肉的營養價值很高，因此這類的也是忌食鵝肉。

鵝尚鮮干鍋香辣鵝加盟優勢：

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大家在吃干鍋的時候有沒有發現那個鍋底特別香，特別好吃呢？干鍋鵝翅，干鍋鵝翅培訓，干鍋鵝翅加盟就來跟大家講講鍋底的制作方法。

香料：木香5克，枝子黃10克，藏紅花3克，丁香3克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，陳皮5克，沙參5克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，玉竹（又叫山鈴鐺、玉參，產于東北）5克，八角20克。鵝尚鮮干鍋香辣鵝加盟優勢：1、整店輸出：公司提供包括開店投資、店面選址、店內產品，店內形象，裝飾風格，營業員培訓、產品陳列、運營流程、收銀系統、財務分析、物流系統、促銷模式、新品上市、廣告媒體支持、售后服務體系等在內的一系列服務。

制法：

1、香料氽水去雜質晾干（或烘干）后打成粉。

2、鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關火，下姜、蔥、蒜浸至出味并干香時撈出不用，然后將菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即成。

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調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，干紅辣椒50克，重慶米酒20克，海天蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉(八角500克， 桂皮、良姜、陳皮各250克，、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、香、孜然、丁香、香果、各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，鹽10克。比如蛋白質、脂肪、多種維生素、煙酸和糖，比雞鴨魚肉的含量高是人體容易吸收的物質，不會加重腸胃負擔。