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 雙蒸地窖酒是翁源客家傳統名產，選用稻米為原料、采用古法特種餅曲為糖化發酵劑、汲取客家山區之甘泉精制而成；具有蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭的獨特風格。翁城佳釀地窖酒，是地道客家米酒，歷經百年，傳承四代，以傳統工藝結合現代設備，配合翁城自產的綠色稻米以及清甜泉水釀造，經自然發酵，無任何添加劑，純1天然綠色酒水。客泉醇酒廠——雙蒸地窖酒價格，翁源地窖酒廠家地窖酒，因為埋藏在地下而得名，由于埋藏地下時間較長，酒濃香、醇和，在我省，韶關翁城地窖酒獨具名氣。

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公元前兩千七百多年前，杜康用糧食釀酒，雖是偶然之間，但醇濃的香味和舌尖的快感造就了千古佳話，也讓人間從此多了一種飲品佳釀！雖是傳說，但足以說明人們對酒這種大自然贈予的意外產物報以濃厚興趣。時光跨越千年，很多事物都被歷史的車輪碾壓、淘汰，但酒的濃郁香氣一直飄散到今天！咱大中國的餐桌文化里，可謂是無酒不成宴。雙蒸地窖酒，選用農家優良稻米、山泉水、傳統酒餅，以傳統雙蒸方法釀造而成，再將酒封入瓦壇，埋窖于泥土之下，經數年窖藏后，啟蓋其味醇香，入口柔，不上頭，具有補1氣等功效。三種香型的確定為醬油的穩定品質奠定了堅實的基礎，對中國醬酒的風味和工藝的規范化，規模擴張和質量改進起到了決定性的作用。長期飲用養生，乃自飲、送禮之佳品。

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人們常說：“酒越陳越好。”其實這話不全對。而真正決定酒品質的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環境。今天我們來談談裝地窖酒的容器，貯存容器主要有以下幾種，首先來說說陶土容器（陶壇），陶壇坯胎結構比較粗糙，吸水率大，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進入陶壇中，促使酒體內氧化反應加速進行。此外，陶壇含有多種金屬氧化物。而家庭個人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現。金屬離子在貯酒的過程中溶于酒中，對白酒的老熟有促進作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協調醇厚。大的缺點是機械強度和防震能力極弱，常因受到碰撞后，或，或形成， 后者在外觀上不易察覺，容易出現漏酒。

在翁源，酒經常被當做一種交際工具。現代朋友吃飯聚會，臺面必不可少的就是“酒”。翁源人喝酒時，為了增添酒興和熱鬧氣氛，在各種宴會場合，或俗、或雅、或簡、或繁，都有猜拳助興的習俗，且喜歡盡興而歸，不醉不休。在新春佳節之時，親朋好友齊聚一堂，吃菜喝酒，談天說地，這時候總少不了舉杯敬酒。翁源人敬酒時喜歡說“順”，曾經就有人歸納過關于“順”的酒桌禮節:晚輩敬長輩，是順孝；長輩敬晚輩，是順慈；同輩之間互敬，是順情；客人敬主人，是順禮；客泉醇酒廠——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批發地窖酒種類以及功效：1、紅棗杞子地窖酒：紅棗杞子具有養1肝明目的作用，可補益肝1腎，泡酒可起到溫補肝1腎，養血等作用，對于低血，貧1血的人很合適。主人敬客人是順常；祝的是順政；祝做生意的是順成；祝好運的是順行；祝遇事的是順濟；祝男子順勁；祝女子順美等等。總而言之，翁源人敬酒離不開一個“順”字，這是翁源人獨特而誠摯的祝酒詞，意思是希望他人方方面面都能夠順順利利。寫到這里，小編也很想到翁源去品嘗一下，翁源獨特的地窖美酒。

客家甜酒的作用

　酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。不過的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產生不需要的物質，導致風味變異甚至變質。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。至于酒的選擇，一般是純糧食酒，高度數的，五十度往上，有殺菌的作用。因此在恒溫控制上，是酒窖設計的關鍵。

此外，將葡萄酒儲存在通風、避光的環境里，否則葡萄酒容易變質，尤其是日光燈容易使酒發生還原反應而產生難聞的味道。 家中適宜儲酒的地方——酒柜。如果家中條件允許，可以選擇購買一個恒溫恒濕的酒柜來儲存葡萄酒，這是葡萄酒的存放場所。地下室家中的地下室是儲酒的好地方。地窖，利用土的熱惰性而建成的，一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。由于地下室溫度較涼爽，光照也較少，很符合葡萄酒的儲存條件。衣柜對于普通消費者來說，很多都不具備專門的酒柜。

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采用客家酒餅（酒曲）為糖化發酵后柴火兩次蒸煮，掐頭去尾，酒質純正無雜味，配有多種名貴中藥材，將其灌封于瓦埕之中，窖埋于泥土之下，經年余窖藏后，啟蓋其味醇香，入口柔，不上頭，具有、、、等功效，長期飲用，是養生自飲，送禮之佳品。

從前，紹興有個重男輕女的裁縫師傅，發現妻子懷孕后甚是開心，于是就釀了幾壇酒準備得子時款待親朋好友。不成想，他妻子生了個女兒，氣的裁縫把酒埋在了后院的桂花樹下。后來女兒長大成人倒也生的聰明伶俐，也繼承了他的裁縫事業，并與裁縫的愛徒結為夫妻。女兒結婚之時裁縫想到了埋在后院的幾壇酒，遂挖出來請客，一打開酒壇便香氣撲鼻色濃味醇。瓦壇放入藥材，裝入釀好的白酒，加一層保鮮袋在蓋子下面（為了防止封口時混凝土進入壇內），剪去保鮮袋邊沿，用混凝土封住壇口，埋于地里，窖藏一年以上，雙蒸地窖酒，真正的純糧食加工，真材實料看得見。于是，大家就把這種酒成為“女兒紅”。后來，倒也形成了風俗，生女兒就埋酒嫁女時用，稱“女兒紅”，生男孩就埋酒中狀元時挖出，叫“狀元紅”。