天津蔬菜加工廠家的行業須知「莎家邦」

冷凍鮮肉的時候,我們應該注意些什么呢?

冷凍鮮肉的時候，我們應該注意些什么呢？對于家禽類的肉類來說，例如雞，鴨，我們不能直接放入冷凍，應該先處理干凈，掏空內臟，僅僅只留雞鴨的肉，放置在冰箱里冷凍即可。這一步的目的，其實主要就是清理雞鴨肉中細菌，以及雞鴨身上的血液。只有我們仔細做好清洗工作，血液清理的比較干凈，這樣，對于我們的肉類的保存才是有好處的，肉類或許能很好的保存下來，保質的時間也能更久一點。

手是沾染細菌的地方

手是沾染細菌的地方，善用餐具將煮好的料理放入便當盒中，可以減少食物被細菌污染的機率。若是要制作飯團、壽司卷等需要用手塑形的餐點，建議隔著保鮮膜或戴上手套操作。此外，便當中如果有使用一些小紙模做裝飾、盛裝料理，也要帶上手套再拿取，避免細菌擴散到包裝紙上附著到菜品中。料理中的水分含量越高，對細菌繁殖越有利。準備便當菜時，選擇煎、烤、炒、炸等不會附帶湯湯水水的料理方式為佳，避免選擇會附帶湯汁的燉煮類或是容易出水的青菜。

在加工大米的時候好不要一直洗米

在面食的加工過程當中，一般加工的方法有很多種，制作過程的不同就會導致營養成分流失程度有所不同。好是采用蒸的方式，避免煮和油炸。這樣就會讓營養成分損失達到小值，尤其是油炸的食物。油的高溫就會導致食物當中的各種維生素成分完全被破壞，很多油炸的面食都是垃圾食品營養價值非常低。

在加工大米的時候好不要一直洗米，這是因為大米在加工的時候很容易流失掉很多的營養物質。所以在淘米的時候次數不能夠太頻繁水溫也不能夠太高。更加不要用開水去燙米，不要用手去用力的搓洗米。只有這樣才能夠更好的保留住大米當中的營養成分，這樣吃米飯更加營養健康。