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肉類微波解凍機的原理是什么?

肉類微波解凍機的原理是什么？

　　解答：據(jù)了解，肉類微波解凍機是電磁波對肉類凍品中的高分子和低分子起作用，通過分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性旋轉(zhuǎn)、碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從肉類凍品內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫達到解凍產(chǎn)品的目的。通常肉類微波解凍機的電磁波頻率越高，彈性旋轉(zhuǎn)、碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。

微波解凍設(shè)備可自動無人值守

微波解凍設(shè)備可自動無人值守，設(shè)備由微波發(fā)生器、波導(dǎo)饋能系統(tǒng)、主控系統(tǒng)、解凍腔體、抑制器和傳動系統(tǒng)組成。

微波發(fā)生器為設(shè)備解凍提供微波能，功率可根據(jù)需求產(chǎn)品做配置，其有微

微波電源柜和微波輸出柜組成，屬于單管大功率微波發(fā)生器。

波導(dǎo)饋能系統(tǒng)由環(huán)行器、水負載、功分器、旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)組成，微波通過波導(dǎo)傳輸至旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)內(nèi)，分散式解凍物料。

主控系統(tǒng)硬件由控制柜和操作柜組成，內(nèi)含PLC作為系統(tǒng)控制核心，由觸摸屏作為操作界面，其主要實現(xiàn)設(shè)備自動化無人值守生產(chǎn)功能。

解凍腔體與抑制器及傳動系統(tǒng)組成解凍物料的隧道，通過物料在其內(nèi)部的傳動，完成解凍過程。

隧道腔體及框架采用304不銹鋼材質(zhì)；食品級鏈板式傳送帶；隱藏式動力傳輸系統(tǒng)；先進的水冷式微波抑制系統(tǒng)；國際的轉(zhuǎn)波饋能方式，實現(xiàn)均勻解凍；實時監(jiān)控、功率自控系統(tǒng)；微波電源采用西門子、施耐德等國際一線品牌電氣元器件，保證設(shè)備長時間穩(wěn)定運行；磁控管為自產(chǎn)產(chǎn)品，維護更換方便及時。

低溫高濕解凍機工作原理

低溫高濕解凍機工作原理：

低溫解凍庫配有制冷系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，加濕系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)。其工作原理是利用低溫高濕空氣均勻吹拂解凍物品，通過分階段控制解凍溫度和時間，使其緩慢解凍。低溫解凍庫主要用于塊狀凍肉的解凍。與其他解凍方式相比，低溫解凍庫的解凍校果更均勻，無交叉污染，失水率低。另外解凍設(shè)備還應(yīng)用于魚類，海鮮類，蝦類，水產(chǎn)類的快速解凍，能同時將產(chǎn)品多次放入解凍設(shè)備內(nèi)，解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法。