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發(fā)布時間:2020-12-19 10:31  
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肉類微波解凍機的原理是什么?
肉類微波解凍機的原理是什么?
解答:據(jù)了解,肉類微波解凍機是電磁波對肉類凍品中的高分子和低分子起作用,通過分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性旋轉(zhuǎn)、碰撞、摩擦生熱,其升溫方式從肉類凍品內(nèi)部產(chǎn)生,利用這種方法回溫達到解凍產(chǎn)品的目的。通常肉類微波解凍機的電磁波頻率越高,彈性旋轉(zhuǎn)、碰撞和摩擦作用越大,發(fā)熱量越多,解凍速度越快。

微波解凍設(shè)備可自動無人值守
微波解凍設(shè)備可自動無人值守,設(shè)備由微波發(fā)生器、波導(dǎo)饋能系統(tǒng)、主控系統(tǒng)、解凍腔體、抑制器和傳動系統(tǒng)組成。
微波發(fā)生器為設(shè)備解凍提供微波能,功率可根據(jù)需求產(chǎn)品做配置,其有微
微波電源柜和微波輸出柜組成,屬于單管大功率微波發(fā)生器。
波導(dǎo)饋能系統(tǒng)由環(huán)行器、水負載、功分器、旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)組成,微波通過波導(dǎo)傳輸至旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)內(nèi),分散式解凍物料。
主控系統(tǒng)硬件由控制柜和操作柜組成,內(nèi)含PLC作為系統(tǒng)控制核心,由觸摸屏作為操作界面,其主要實現(xiàn)設(shè)備自動化無人值守生產(chǎn)功能。
解凍腔體與抑制器及傳動系統(tǒng)組成解凍物料的隧道,通過物料在其內(nèi)部的傳動,完成解凍過程。
隧道腔體及框架采用304不銹鋼材質(zhì);食品級鏈板式傳送帶;隱藏式動力傳輸系統(tǒng);先進的水冷式微波抑制系統(tǒng);國際的轉(zhuǎn)波饋能方式,實現(xiàn)均勻解凍;實時監(jiān)控、功率自控系統(tǒng);微波電源采用西門子、施耐德等國際一線品牌電氣元器件,保證設(shè)備長時間穩(wěn)定運行;磁控管為自產(chǎn)產(chǎn)品,維護更換方便及時。
低溫高濕解凍機工作原理
低溫高濕解凍機工作原理:
低溫解凍庫配有制冷系統(tǒng),加熱系統(tǒng),加濕系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)。其工作原理是利用低溫高濕空氣均勻吹拂解凍物品,通過分階段控制解凍溫度和時間,使其緩慢解凍。低溫解凍庫主要用于塊狀凍肉的解凍。與其他解凍方式相比,低溫解凍庫的解凍校果更均勻,無交叉污染,失水率低。另外解凍設(shè)備還應(yīng)用于魚類,海鮮類,蝦類,水產(chǎn)類的快速解凍,能同時將產(chǎn)品多次放入解凍設(shè)備內(nèi),解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法。
