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發布時間:2021-01-10 08:54  
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超市買肉需看貼紙時間
超市買肉需看貼紙時間。超市一般冷鮮肉有許多都是直接加上保鮮膜貼好貼紙賣的,如果是拿這種一定要看清楚上面的貼紙時間,買距離當天更早的,同時需要注意貼紙是否有多層,如果貼紙有多層說明時間被改過了,貼的新貼紙,這種也別買。因此大家如果喜歡去超市買豬肉一定分清楚別買錯了,而去市場更要擦亮雙眼別買的泛白的豬肉,一般都是凍豬肉解凍來的,美食道路一起加油鴨!

冰鮮肉無腥味,肉質更軟嫩
冰鮮肉無腥味。因為冰鮮肉排酸完全,肉內腥水排出干凈,所以冷鮮肉氣味清淡無腥臭味,而鮮肉因為沒有任何溫度干預,肉質在售賣全程與空氣細菌自然接觸變質,并且腥水去除不干凈,所以豬腥味明顯;肉質更軟嫩。因為冰鮮肉排酸徹底,排出徹底,所以肉質鮮嫩,比鮮肉好很多,而鮮肉肉質沒有經過溫度干預,所以肉質緊實發硬,口感不如冰鮮肉好;

冰鮮肉排酸過程中將乳酸有效排除
肉更多汁可口。因為冰鮮肉排酸過程中將乳酸有效排除,肉內的蛋白酶和鈣酶可以很好的刺激肌肉纖維讓其發軟,終排酸后的冷鮮肉口感軟嫩多汁,而鮮肉因為沒有干預乳酸自然留在了豬肉內沒有排出,所以豬肉緊實有腥味。色澤不同。新鮮豬肉一般色澤紅潤或粉嫩,有光澤,看上去比較有食欲,而冷凍豬肉經過解凍再售賣時,容易脫水導致色澤發淡泛白,無光澤,看上去無食欲;

冷凍豬肉不能吃嗎?也不能這么說
冷凍豬肉不能吃嗎?也不能這么說,一般冷凍豬肉都是新鮮宰殺然后排酸處理并冷凍的豬肉,本身是沒有什么問題的,包括內保存的冷凍豬肉都是如此,所以正常冷凍豬肉都是可以吃的,但是在外面售賣的豬肉一般無法保證來源正常,而且如果是外面市場里的商販,冷凍后又解凍的豬肉長時間擺放售賣是很容易滋生細菌的,本身水分就比較多,容易變質,因此不管豬肉來源是否正常,也不建議買冷凍解凍后的豬肉。
