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經常清理冷藏柜背面或底部冷凝器和壓縮機上的灰塵。可使用吸塵器或毛刷除塵。注意不要用濕布去擦冷藏器和壓縮機上灰塵。除了要注意箱外的清潔，還是注意箱內的衛生處理。

注意檢查電源線上是否有裂縫，防止漏電。

溫度補償開關

    商用島柜溫度補償開關使用方法是根據我國南北地區溫差較大的特點而設計的寬氣候帶商用島柜，在環境溫度較低情況下（10℃以下），請你打開溫度補償開關以便正常使用。當環境溫度較低時，如果不打開溫

度補償開關使用，壓縮機的工作次數會明顯減少或者不工作，開機時間短，停機時間長，造成冷凍室溫度偏高，冷凍食品不能完全凍結

其中商用冷藏柜柜內溫度在0-10度，廣泛應用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式（前開式）、頂開式、風幕式，立式保鮮柜分為單門、雙門、三門、多門，頂開式有桶形、方形，風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前，國市場以立式商用冷藏柜為主，占市場總容量90%以上。廚房冰箱，也稱作廚房冷藏柜，是用于餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存設備。由于廚房冰箱的用于環境為后廚，且要接觸食品及原材料，應具有耐磨、耐酸堿、防火、、衛生等特點，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。

島柜移動后，需靜置十分鐘以上再接通電源。

定期進行島柜的清潔，為了安全清潔前將電源插頭拔掉。對機艙內的換熱器定期除塵可以提升換熱效率，降低能耗。機械除霜的商用冷凍柜要定期除霜，以免霜層過厚增加島柜的能耗。除霜時，先將柜內貨物轉移，靜置一段時間待霜層融化后再用島柜配備的除霜鏟鏟除，忌用尖銳物品蠻力除霜，以免損壞島柜內壁。