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發布時間:2020-11-17 14:55  
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真空滾揉機是在機械容器真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉塊、肉片、整雞、整鴨在滾筒內上下翻動摔打,期間添入鹽水、油等食品輔料,從而達到摔打腌漬作用。當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后,經設備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓,以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、顏色及切片紋理美觀、口感好、出品率高的目的。滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高.。1.使腌制液在原料肉內均勻吸收 2.增強肉的結合力,提高肉的彈性。
里脊肉大型滾揉機生產工藝


利特公司生產的真空滾揉機、液壓升降滾揉機,所用真空泵為上海眾德合資真空泵,或者是德國進口博士泵,提高了抽氣速率,縮短抽氣時間,滾筒采用旋壓式封頭,滾揉空間大,無死角,提高勞動效率。
滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓, 增強肉的結著力、增強產品彈性,改善制品的切片性,防止切片時產生破碎。防水電腦板控制器,用戶可根據產品需要設定:總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空,實現程序過程自動化。可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空 滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統,是機器使用更安全,更方便。


1。整體采用304不銹鋼制作,符合食品機械的衛生標準;
2。圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩、噪音小,性能可靠、操作簡便。
用途:適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉,腌漬液能夠被均勻吸收,肉質結合力強,截面承受力強,保水性好,口感更鮮嫩、色澤自然美觀,可大大提高出品率,增強肉制品的高品位。
真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到腌漬作用。真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結著力及產品的彈性;
