烤魚爐價格服務介紹「伊派餐飲設備」

購買爐子時我們要知道的規范操作：

1、當爐前表溫上升到300℃時，請調小或者關閉進風、排煙風門，爐膛木炭處于自然；

2、當爐前表溫上升到260℃時，就可以正常進行烤魚加工；  

3、烤魚爐爐膛溫度不得超過400℃；如有爐前表溫上升400℃時，請及時打開排煙風門，調小進風風門，關閉爐門；  

4、烤魚要根據魚類按分區加工；

5、每天工作完成后，必須完全清理爐內余下的木炭和爐灰；

6、關閉爐門進風、排煙風門等；

7、工作午休時，烤魚爐的爐門和小門及進風、排煙風門必需處于關閉狀態。

烤魚爐配件

4，加熱管：采用特殊定制的石英加熱管，升溫快，溫度高，干凈衛生，易清潔，使用壽命長。

5，傳感器：采用PT100熱電阻，靈敏度高，測量值準確。

6，保溫設施：烤魚爐四周加厚保溫棉，保溫效果好，隔熱效果強，避免熱量散失，節約能源，。

7：儀表控制系統儀表控制系統與主箱體采用分開設計，既增加了產品的安全可操作性，又避免了儀表內置箱體因長時間高溫而帶來的電子元器件老化損毀的現象。

怎樣鑒別不銹鋼烤魚爐廚具

一般按組織結構可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類，各材質耐腐蝕性和衛生安全性能有所不同。從這四類的不銹鋼特點而言，馬氏體型不銹鋼其強度硬度高于其他三類，但其抗腐蝕性的能力明顯比其他三類低。按照，餐具和食品加工鉆研器具可使用馬氏體不銹鋼，不銹鋼容器類等制品應選用其他三類不銹鋼材質生產。這意味著，各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼。而各種餐具，應選用馬氏體型不銹鋼。