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       在湖北的朋友，可能都有聽說過襄陽牛雜面，和襄陽牛肉面，可謂是無人不知無人不曉哦。襄陽牛雜面是襄陽人喜歡吃的早餐之一，味道可口，里面的牛肉也是使用的新鮮牛肉。講究的就是面勁道，湯有味，面是使用的堿水面條。可以除去傳統的面條里的多余的酸性，使面條更勁道。湯多的就是使用的牛骨熬制的湯，這種湯從一口都散發出無比的香濃，味道讓人充滿食欲，回味無窮。

炸醬面在全國十分流行，但各地有不同的做法，襄陽面食被中外食客追捧，其中炸醬面尤為突出

　　一、炸醬面的做法

　　做法：原料：面條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。做法： ①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成; ②用開水鍋下面條，面條熟后盛入大湯碗內，加炸醬即可。

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大街小巷所處可見的飯館，為什么有的生意興隆，有的卻關門倒閉。運氣不可能眷顧每一個人，這和店主的努力是分不開的。也有一部分餐館，開始的時候生意很好，時間一長生意缺越來越差。我們找到襄陽市一家牛肉牛肉面館的老板，據他介紹說，剛開門的時候人非常多，忙都忙不過來，可是近已經連著好幾個月了，每天維持開店，這樣下去的話，也快關門了。我們從周圍市民了解到，這家牛肉面館，衛生特別差，老板態度很差，經常在店內打罵員工，甚至對客人也是口氣不好，慢慢的人就越來越少了。可是味道卻不錯，可惜了。很多店主覺得技術好，味道地道，生意就沒問題。其實很多細節問題也是值得注意的，這也會直接影響生意的好壞。 生意的好壞影響因素非常多，不管哪一方面的因素，細節都是很重要的。對于管理人來說，要做到精，只能關注各方面的細節問題。只有如此才能更好。餐飲行業發展很快，問題也是層出不窮，餐飲管理者應關注細節，共同發展。