廊坊廚房設備安裝收費常用解決方案「盛萬佳」

副煙道務必保留每家的廚房里都有煙道,同時煙道也有主副之分,主

副煙道務必保留

每家的廚房里都有煙道，同時煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個樓體，而副煙道是相對獨立的。一般家里的油煙會先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。施工細節要注意：抽油煙機安裝的位置十分重要。管道越短越好。為了不破壞原有的主副煙道，其開口方向不是隨意可以改的，一定要打在副煙道里面。、窗戶排煙注意安全.

廚房內送、排風口的布置

送排風口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風。

機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處于負壓狀態，避免氣味外溢。

加工廚房設計時,應有加工酒店餐館所需的全部生產原料的足夠空間

加工廚房設計時，應有加工酒店餐館所需的全部生產原料的足夠空間與設備，加工廚房集中了酒店餐館所有原料的加工揀擇、宰殺、洗滌、分檔、切割、腌制以及干貨漲發工作。因此，其工作量和場地面積占用都是比較大的。酒店餐館生產及經營網點越多，分布越廣，加工廚房的規模越要大。為了保持加工廚房良好的工作環境，減少加工原料互相之間的污染，對不同原料的加工還應做到相對集中，適當分隔：為提高各種原料加工效率和規格所必需的設備，也應如數配備。加工廚房在足夠的空間和設備條件下，應承擔本餐飲企業所有加工工作，切不可因加工設備缺項或場造的狹小，導致烹調廚房區域再從事加工工作，否則，不僅加工廚房的優越性發揮不出來，還將給廚房管理和衛生工作留下難以的后遺癥。