洛陽共享餐廳模式的行業須知 筷送

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯網餐飲公司，從事集團餐飲平臺化建設的重點項目，我們將運用品牌優勢，運營管理優勢，資金優勢，供應鏈優勢，在互聯網時代下，采用新的模式幫助餐飲業商家突破傳統餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業商家取得成功。其服務內容包括：證i件統一辦理，統一開通水、電、天i然氣，對排煙、空調、新風、廚房全部裝修到位，提供低于菜市場的食材統一供應，專業的線上、線下運營指導。周邊商務樓，企業團餐推廣和宣傳營銷。統一專業的食品衛生，消防安全培訓管理。提供統一的發i票打印業務。定期對商戶進行線上平臺運營專業培訓和指導。確保商家經營安全、利潤得到i大化的保障，商家只需帶人和設備進入即可。但這種共享受制于空間、關系兩大要素，一方面，信息或實物的共享要受制于空間的限制，只能僅限于個人所能觸達的空間之內。

很多顧客認為利用共享廚房親自下廚烹調食物的感覺十分溫馨，如同在自己家做飯一樣，還能和朋友們聚餐分享廚藝。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯網餐飲公司，從事集團餐飲平臺化建設的重點項目，我們將運用品牌優勢，運營管理優勢，資金優勢，供應鏈優勢，在互聯網時代下，采用新的模式幫助餐飲業商家突破傳統餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業商家取得成功。作為餐飲行業新型的餐飲共享產能中心，黃小遞善于抓住年輕人需求，利用互聯網 巨大的平臺覆蓋面，共享空間資源和配送資源以產生聚集效應和合力，成為能夠讓商戶拎包入住的互聯網版新型美食集合體和新零售平臺。

隨著競爭加劇，外賣越來越不好做了。主要依靠門店的地理位置為外賣商戶提供服務的共享廚房，將不得不面對一個殘酷的現實：外賣商戶存活率不高，存活期不長。

通俗點說就是，外賣商戶一茬一茬地換，以至于“招商”成為共享廚房的主要工作內容。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯網餐飲公司，從事集團餐飲平臺化建設的重點項目，我們將運用品牌優勢，運營管理優勢，資金優勢，供應鏈優勢，在互聯網時代下，采用新的模式幫助餐飲業商家突破傳統餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業商家取得成功。共享式廚房:一家休閑，娛樂，親子，聚會派對與一體的體驗式的活動場所。

共享廚房的產生，使得生產管理集約化，有效解決了外賣商戶的痛點。而超越共享廚房，堂食區、外賣窗口、共用系統平臺、甚至是工作人員的共享以及商家新零售轉型的賦能，餐飲新零售基礎設施服務進一步得到了完善。提供整體創業服務體系的品牌類共享廚房的崛起，側面印證了B端商戶對于場地和運營服務的需求是個增量市場。商家現有單量、品牌知名度、團隊成員等都是吉刻聯盟對入駐商家的考核要點。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯網餐飲公司，從事集團餐飲平臺化建設的重點項目，我們將運用品牌優勢，運營管理優勢，資金優勢，供應鏈優勢，在互聯網時代下，采用新的模式幫助餐飲業商家突破傳統餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業商家取得成功。按照他們的說法，當顧客在商場逛累了，就可以直接來這里占個座位之后下單，然后等待服務人員幫你點餐。

共享的不只是廚房

40多平方米的空間內設有桌子、灶臺、烤箱、打發機和各種調料，湖北一間由學生創辦的共享廚房使得共享廚房的概念走入公眾視野，只要帶上食材，人人都可在這個共享廚房中大施拳腳，事實上，早在2013年便有業內人士提出共享廚房的概念。

2014年起，國內在線外賣迎來高速發展的契機，在餓了么、美團等平臺的推動下，越來越多的餐飲品牌嘗試外賣，為餐飲銷售打開了新市場。外賣市場井噴式的發展，不僅為外賣代運營等項目帶來機會，同時也刺激著共享廚房的生長。

幾年內，共享廚房由主要出租廚房的1.0版本跨入了做外賣品牌孵化器的2.0時代。共享廚房品牌繁雜，目前共享廚房不于出租廚房業務，部分共享廚房品牌還為商戶提供入駐、統一辦i證等服務，大多數共享廚房品牌不做線下銷售經營，而是專注線上外賣。

2015年12月1日，共享廚房品牌吉刻聯盟創辦，4個月后吉刻聯盟共享廚房品牌正式上線。目前，吉刻聯盟共享廚房品牌在上海已落地8家，分別位于陸家嘴、五角場、徐家匯、天山路、火車站、人民廣場、大寧國際、日月光等中心地段，店面規模也從300平方米到1900平方米不等。共享廚房2016年原食藥監總局發布的《網絡食品安全違i法行為查處辦法》要求，只有取得許可證的實體餐飲店才能在網上接受訂餐，沒有實體店的不能在網上銷售餐飲產品。

“以外賣市場為契機而快速發展的共享廚房，不僅僅是廚房出租方，還將從運營、管理等多個維度輔助外賣商戶。”吉刻聯盟創始人史曉明曾在接受媒體采訪時表示，吉刻聯盟充當的是外賣品牌孵化器的角色，2.0版本的共享廚房，是在一二線城市的核心商圈租賃場地，分割成獨立的廚房檔口，出租給外賣商戶。同時，共享廚房還將為入駐商戶供應水電燃氣資源，并提供運營管理、品牌打造、數據分析等一系列配套服務。”據吉刻聯盟相關負責人介紹，共享廚房的共享概念體現在開業成本、裝修成本、管理成本的共享。

“建立一個共享廚房，裝修、辦i證等前期投入約為200萬元~300萬元，其中i大的費用成本為裝修費用，約占70～80%。”據吉刻聯盟相關負責人介紹，共享廚房的共享概念體現在開業成本、裝修成本、管理成本的共享。