江蘇真空包裝咸鴨蛋黃批發多重優惠【回味源】

廣州回味源蛋類食品有限公司——真空包裝咸鴨蛋黃批發

咸蛋秘i制出油方法

咸雞蛋一般都會腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進保鮮袋，在陽光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會出油。

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多吃咸蛋黃有什么好處？

在腌好鴨蛋后，還能補充一些鈣質，還能補充很好的營養。咸蛋黃素的營養價值與鮮蛋相近，它含有蛋白質、卵磷脂、鈣、磷、鐵等多種礦物質，以及人體所需的多種氨基酸、微量元素和維生素，易于人體吸收。

咸蛋成熟過程中，蛋黃的絕l對量變化不大，隨著水分流失，蛋黃相對脂肪含量逐漸增加；

隨浸水進行，含鹽量增加，油量增加，色澤鮮亮，粘度加深，有特殊風味，口感更佳。

咸蛋黃可以用來做滋 i陰補 i味的鴨蛋，比用咸水腌制的蛋味更濃，可以達到脫臭的效果。

咸蛋黃能洗凈肺火，降陰火中醫學認為，咸蛋黃清l肺、降陰火效果好于未腌鴨蛋，煮熟后可治 i愈腹瀉。其中鹽蛋黃油對l眼睛有保養作用，還可以治 i療小兒的積食，外用治 i療燒l傷、濕l疹。

腌咸蛋黃的方法

首先洗凈鴨蛋，然后用干凈棉布或廚房用紙擦干水份，然后自然風干片刻，也可以用吹風機吹干，總之，鴨蛋在裝罐時，不能有一點生水。

先把鴨蛋吹干，放入醋精，把鴨蛋皮全部蘸滿醋精，然后放入食用鹽，再撒上一層鹽。將煮熟的鴨蛋放入無水無油的罐子內，置于避光的地方密封保存15天左右即可食用。

一般情況下，夏天要腌半至一個月，冬天要腌2~3個月。

高l血壓癥和心肌l梗塞患者應慎用高l血壓藥。因為咸蛋黃中的鹽分含量太高，膽固醇含量也太高，過量食用會使血壓升高。肝l臟疾病患者也應減少食用咸蛋黃，因為它們富含蛋白質和脂肪，而多吃咸蛋黃會增加肝l臟 i臟的負擔。

帶貨界的扛把子咸蛋黃

咸蛋黃是用鴨蛋腌制而成的食物。這是一種古老而又古老的配料，在當今年輕人的心目中很受推崇，商家為了迎合消費者也趨之若鶩。就在肯德基推出咸蛋黃雞翅，必勝客推出咸蛋黃披薩，新加坡推出咸蛋黃薯片風靡全球。可以看出咸蛋黃帶量有多大。咸蛋黃色本身含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。

廣式咸蛋黃肉粽是傳統的廣東咸肉粽子。里面有五花肉，綠豆，咸蛋黃，冬菇，蝦米，干貝，板栗，花生等。往下咬，就是一個字“香”。鮮嫩的蘑菇和蝦米，咸肉的咸味，然后倒入綠豆沙和咸蛋黃，這是中和口味，在你的嘴巴里，每一種配料都在爭先恐后地散發著個性，這樣的搭配又讓他們的水乳 i再次融合。總而言之，吃一口就忘不了。

肉松咸蛋黃飯團是江南地區的一種傳統小吃，許多上海人童年記憶中的早餐都有這道肉松咸蛋黃飯團。肉松咸蛋黃飯團內有胚芽米、肉松、黃油、咸蛋黃、紫米和糯米。將米拌勻，鏟平鋪上保鮮膜，撒上咸蛋黃肉松即可。咸蛋黃肉松的咸味味，再加上酥脆的油條和松軟的米飯，簡直就是一道美味，讓人有吞下舌頭的沖動。