漢南食品企業標準代辦咨詢承諾守信「食誼匯科技」

武漢食誼匯科技有限公司專業為企業代理食品生產許可證、ISO9001注冊、QS辦理、食品企業標準注冊、食品標準備案、萬級凈化車間裝修等服務。  公司以“全方1位、全過程”的服務方式，合理的服務價格為客戶提供服務。

公司要重視質量目標管理，作為公司未來戰略目標管理，要量化細化考核目標。

每個公司都有質量目標，如出廠合格率、設備運轉率、次品率、采購合格率，產品出成率，月客戶成交數量、產品研發成功率等。我發現有些企業對指標的制定和量化缺少合理性和科學性，沒有去認真分析達成指標的細節工作管理和提升，而是作為一個數據文件在歸檔，沒有把目標落實到公司各部門、崗位、人員，層層分解目標。您聽過關于將3類工業產品（電熱毯、助力車、摩托車乘員頭盔）由實施生產許可證管理轉為實施強制性產品認證管理的規定嗎。因此企業總經理要進行月度、季度考評跟進，各部門主管落實各項指標的實施情況，有無偏差？審計部門每月要進行驗證評審，及時上報實施情況。不能流于形式，歸檔于體系認證文件，這樣不利于企業戰略發展的目標實現。

企業要注重細節管理和規范。

某國內乳品企業，班長要求把車間的配料罐及其附屬管路，地面及墻體衛生打掃干凈。標準是沒有死角和污資、奶漬殘留。經辦人的***明復印件1份，安慶食品經營許可證，驗原件，經辦人授權委托書原件1份（在申請書相應欄目填寫）。衛生檢查員驗證時手戴白色手套進行擦拭檢查，是否有污垢，每個細節都不放過。所有細節的執行力也是考驗企業管理水平和員工素養高低的唯1一區別。大到戰略、小到打掃衛生，細節是非常重要的。每項工作都要建立標準指導書，這是一種態度，也是責任心。食品企業對待產品質量安全上，應該去除僥幸，提高全員質量意識，大處著眼，做好細節。

對于老百姓而言，新的標志“sc”似乎顯得有些陌生，更不知道這其中的含義。答：雖然企業變化較大，但仍要按獲證企業變更來進行現場核查和發證檢驗。對此，市食品藥品監督管1理局工作人員介紹，14位編號從左至右依次為，3位食品類別編碼、2位省（自治區、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。

“qs”對應質量安全之義，體現是由相關部門擔1保的食品安全，而“sc”是生產之義，后跟著企業唯yi許可編碼，體現食品生產企業在保證食品安全的主體地位，監管部門從單純發證，變成了到事前事中事后的持續監管。

生產許可證

問：有些生產醬鹵肉制品的企業，在滾揉時加入一定量的食用玉米淀粉，稱其可改善肉制品的保水性，使肌肉組織內的水分被淀粉吸收固定，從而使肉變得柔軟而有彈性，加入淀粉起到黏著和保水的雙重作用。答：醬鹵肉制品（醬鹵肉類）產品，執行GB2726-1996《醬鹵肉類衛生標準》和GB2728-1981《肴肉衛生標準》，該產品在生產加工時不得加入食用淀粉。因醬鹵肉制品沒有淀粉要求，核查組對是否可以加淀粉把握不準。

答：醬鹵肉制品（醬鹵肉類）產品，執行GB2726-1996《醬鹵肉類衛生標準》和GB2728-1981《肴肉衛生標準》，該產品在生產加工時不得加入食用淀粉。發現企業使用了淀粉，可判定為不合格產品。