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發布時間：2021-10-28 02:36
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歡聚就吃黑芝麻花生糖
端午節就要到，熱愛美食的美食家們紛紛投身于端午粽子的事業當中，可是我在朋友的熱心下，冰箱里已經塞滿了各式各樣的粽子了，實在不用自己動手做粽子了，但是親人朋友們還是會相聚，總是要自己做點美食招待大家的。想啊想啊，決定做一盤香香的黑芝麻花生糖。
黑芝麻花生糖，是百年前的特色小食，現在已成為祖國大陸、港澳臺、世界各地唐人街、歐美等國家地區，久負盛名的特色美食！好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，回味無窮。客人來的時候作為招待正好。
準備好原材料
黑芝麻180克、紅皮花生仁320克、水180克
麥芽糖250克、鹽1/4小勺、白砂糖250克
開始制作花生糖
把生的花生仁放入烤箱，150℃烤15分鐘左右。
（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）
烤好之后，拿出放涼后再把花生的皮去除。
把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保溫。
（要注意不能烤焦）
砂糖、麥芽糖、鹽和水放入鍋中，
一邊用小火煮，一邊攪拌，
等糖完全溶化就可以調到中火，
不需要再攪拌。
糖漿變成冒小泡，顏色成琥珀色，煮到160℃，
立刻熄火，將熱芝麻和花生倒入糖漿拌勻，
拌勻后立即倒到防粘的烤盤布上，撥開攤得薄一點，
再上面蓋上一張烤盤布，用搟面杖搟平。
溫度稍降一點，將烤盤布揭下，
趁熱用菜刀切成想要的大小。
（不要等放涼才切，那樣會很容易碎裂）
再放涼一下，就可以用盒子或袋子裝起來保存了。
芝麻對自然環境標準的規定
芝麻原產地于帶，是喜熱作物，怕嚴寒，怕水浸。
水分芝麻為中等水平用水量作物，但它對水分反映十分比較敏感。因種子小，幼苗生長慢，根莖弱而吸收力差，因此出苗生長必須適度水分，以推動種子發芽出芽和生長，一般出苗土壤田間持水量應在65％一70％上下。旱災時，則不可以一切正常出芽或幼苗脆化；水分太多，會受漬使幼苗失綠，生長不旺，比較嚴重的時候會很多倒苗。與別的作物比，芝麻能稍耐旱災，但對氣體旱災的抵抗力弱，當空氣環境濕度小于15％時，會造成花而不牢固狀況。盛開結莢期用水量很大，但這時又不抗漬。受漬常使芝麻發育不全，并增加蕾花掉下來和失效角果，粒小不飽，減少種子含油率，易病蟲害。
日照
芝麻歸屬于短日照作物。陽光照射充裕，不但可提升 土壤溫度，推動幼苗生長，并且還有益于開展植物光合作用，推動化學物質累積、轉換及其螺桿空壓機油的產生，提益和含油率。
土壤
芝麻對土壤規定較嚴苛，以土壤
pH6．5—8較
適合。沙質土土壤松散，排水管道換氣不錯，適合芝麻生長。但黏土和沙土地也可種芝麻。
自做餃子蘸料
原材料：醋
適量
蒜
五瓣
辣椒面
蒜泥
芝麻油
白芝麻
小蔥
一根
生抽
1、蒜頭洗凈倒成蒜泥;小蔥洗凈剁碎預留
2、將蒜泥和蔥碎放進碗中，添加適量辣椒粉和少量鹽
3、鍋中放進適量油，文火炸香麻椒撈起來不必，將熱油潑在辣椒粉上
4、將老陳醋倒進鍋中加溫至燒開，倒進碗中
5、先后加上適量生抽、芝麻油、熟芝麻、溫水就可以
6、依據本人口感奧，蒜泥也是辣的，不必加過多辣椒面。不喜歡吃辣椒加一點點蒜泥調料
