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但值得注意的是，油鍋起火，千萬不能用水進行滅火，水遇油會將油炸濺鍋外，使火熱蔓延。

三是干粉滅火法。平時廚房中準備一小袋干粉滅火劑，放在便于取用的地方，一旦遇到煤氣或液化石油的開關處漏氣起火時，可迅速抓起一把干粉滅火劑，對準起火點用力投放，就可以滅火。這時可及時關閉總開關。除氣源開關外，其他部位漏氣或起火，應立即關閉總開關閥，火就會自動熄滅。當然廚房內配備個小型滅火器，效果會更好。以是應提倡低位安裝，即在靠近地面或在地面高度上提供疏散應急照明。

消防裝備的科技含量是越來越高的，而且升級更新的時間非常快，裝備的檢測及維護的難度也都增大。很多進口的裝備以及先進的消防裝備都需要進行專業的檢測以及維修機構進行日常方面的維修和檢測，可以因為維修以及養護經濟條件限制等等原因，部分消防隊對一些科技高的消防裝備進行自檢和維修，造成了消防裝備檢測、維修的時間過長，而且時間不固定。此外，一些進口的消防裝備是需要返還至廠家進行檢測，這樣就更加加長了裝備的維修以及檢測的時候，對于消防隊的正常工作有著嚴重的阻礙。政策中的“低規”還明文規定建筑層數超出四層的疏散樓梯均應在每層樓梯平臺處的非常明顯位置標出所在樓層層樓，且當門開關時均不可被遮蔽。

有些單位偏重于對裝備的訓練和實際應用，在維護和保養上卻舍不得下功夫。尤其是帶病作業、過度使用、不按時維護、違規存放等，致使裝備的耗損過快，無法使裝備的效能發揮出來。此類問題，說明很多消防人員缺乏保養器材的思想意識。一些新的、昂貴的裝備，有的中隊不敢拿出來用于訓練，怕用壞了不能向上級交代，戰時也不舍得用，使得各種新型高科技位。八、每個家庭都應制定消防安全計劃，繪制逃生疏散路線圖，及時檢查、消除火災隱患。而很多消防器材維修周期長，后期維護無法保障，進口器材維護保養難度比較大等因素，導致裝備沒有在滅火救援現場發揮出重要作用或過早的損壞退出現役。