精釀啤酒技術創新誠信企業

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精釀啤酒（Craft Beer），不止是在中國，在國外的定義也不盡相同。有人說是，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她；2013年前后，我國一二線城市已先于工業啤酒巨頭，涌現出一批地方性的精釀啤酒品牌，如北京的熊貓、京A、悠航、大躍和牛啤堂等。有人說它是不加大米玉米等輔料，用傳統方法釀造的；有的人說，小型酒廠產的小批量啤酒就叫精釀啤酒；還有人說，只要好聞好喝口感好，管它是哪產的，都是精釀，那么到底什么是精釀啤酒？現代精釀啤酒發源于美國，而美國釀酒師協會對于精釀啤酒也有3條延用多年的嚴格定義：1. 年產量不多于600萬桶。2. 酒廠不被或低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。3. 至少有一款主打產品，或是超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒，或者用輔料也是為了增加風味而不是減少風味。

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作為全球啤酒消費國之一，我國啤酒市場規模高達4500億元，據不完全統計，目前國內做精釀啤酒的作坊(包括個人)和企業加起來估計有3000-5000家。國內主流啤酒大廠紛紛試水轉型。從一個側面反映了，中國整體啤酒市場quanmian化走勢明顯。而與精釀啤酒共命運的精釀啤酒容器包裝的需求量也迅速發展起來。除了啤酒花種類差異，其組合方式、添加的時間亦會對啤酒的風味造成影響。吉斯波爾憑借集團資本優勢快速擴張，相比較小規模的自釀體系，從研發、原料采購、釀造、罐，規模化的工廠有占先優勢與總成本優勢，年產能4萬噸的規模在國內精釀圈也是榜上有名；各類消費終端零售，天貓、京東等電商網銷，新中式餐廳酒吧體驗，quanmian的銷售網絡讓消費者“買得到”。靈境啤啤以“讓更多中國人喝上精釀啤酒”為使命，高性價比

精釀啤酒技術創新規范

精釀啤酒生產商中，包括一些酒吧和自釀啤酒生產企業，這些企業通常采用的是“前店后廠”的模式自行釀造的，這就對產品安全提出了很大挑戰。此次精釀啤酒團體標準中，對生產區域進行了嚴格規范。規范要求，工坊、餐飲店、酒吧選址及環境，應遠離可能產生物質的工業企業地段；選擇有給排水條件和電力供應的地區，不應選擇對啤酒產品有顯著污染的區域，遠離污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源；應距離畜禽產品、水產品銷售或加工場所10米以上，難以避開時應設計必要的防范措施。對于“前店后廠”的模式，規范指出，生產區域、營業場所及辦公生活要適當分離。營業場所設置、布局、分隔和面積應符合《餐飲服務許可審查規范》的規定。而隨著競爭的加劇，啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本，更是加入啤酒花浸膏，在生產后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足，大范圍的縮短釀造時間，造就了現在市面上大家正在飲用并且樂此不彼的工業拉格啤酒。啤酒生產區域應與廚房、烹飪或其他食品加工的操作區分隔，應防止啤酒在釀造、冷貯、銷售過程中的交叉污染，避免產品接觸有不潔物。

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早的精釀啤酒桶

從口感上說，工業地攤款啤酒普遍清淡，適合擼串或者拼酒量時的豪飲。而精釀啤酒口感醇厚，適合享受寂寞時獨自與上帝對話。

和工業啤酒比起來，精釀啤酒口感醇厚，而且酒精度更高。

那么，到底哪種才算是好喝的精釀啤酒呢？

精釀哪家強？

全世界的啤酒不下萬種，難道老司機全都喝過嗎？怎么可能？他們只是喝過的酒比你多，再酒上花了更多時間累積知識，重要的是，他們懂得哪些酒值得喝！

廢話不多說，點點給你細數幾款值得喝的精釀啤酒，幫助你找到自己的真愛。啤啤精釀。