承包 飯堂服務至上,千喜鶴餐飲值得信賴

乙方在飯堂應提供一本投訴意見薄，用于甲方就餐人員的意見記錄。對乙方服務態度差的投訴及就餐者吃到異物（如：沙子，蟲子，頭發等），經雙方確認后，乙方應在當時免費更換有問題的菜；同時，乙方為投訴者發放一張正餐套餐免費劵。

甲方如需開具，需承擔所產生的稅金費用。及合同期內任何一方不得隨意解除本合同，否則視為違約行為。如遇有下列情況之一者，甲方可并不承擔：發生食物問題，而且由相關機構確認乙方負有主要責任時，乙方應按照《食品安全法》及衛生防疫部門的有關規定接受相應的，同時甲方可即時終止合同。

檢驗：a．來料檢驗：所有進入食堂的生產和非生產物料由專人負責檢驗。b．半成品檢驗：廚工組長負責半成品工藝與方法檢驗。c．成品檢驗：由廚師長及廚師主管負責檢查色，香，味，形等。產品識別：d．原材料先進先出識別：先進原料用紅色點貼紙貼在外包裝上加以識別，便于先使用。

半成品，成品，原材料，不合格品等按區域劃分，明顯標識。生熟食品儲存在冷柜外標識。統計：每月對食堂經營情況進行統計，以便于持續改進服務質量。質量記錄：a．食堂稽查報告b．物料出入庫報表（含檢驗記錄）。c．不合格品報告（原料，半成品，成品）。半成品，成品檢驗報告等過程控制引用標準：a．原材料用量標準b．原料檢驗標準c．成品檢驗標準d．半成品檢驗標準e．人員定量標準。

講解的內容包括：廚房今天要做哪些菜，他們的特點是什么，哪些菜在上桌或者用餐時有特殊要求，新菜的特點及營養方面的知識。服務員要記筆記，便于在客人提出問題時順利解答，并在客人點菜時提出合理建議。頭三天早，中，晚廚房會議不可少，必須當場解決因環境不熟練等因素造成的混亂或過失問題，以快的速度讓前后工作人員進入良性運作狀態。

第二天六點上班，集合廚房人員一切力量準備菜點，做好當天需要的半成品。例如，切好咸蛋黃，加工好茄子，香腸等，并于早上七點對服務人員進行加急式菜點和傳菜流程的培訓。對服務員的培訓主要是為了協調前廳和后廚的關系，一般由包廚者或廚師長講解。

明在商業活動中也得到了越來越多的關注。因此，后勤社會化背景下，食堂的服務企業也應改變文明服務介紹服務人員去。這意味著，每一個嚴格要求服務人員在服務不僅要有良好的氣質形象，它也應該有良好的溝通能力。食堂承包今天說，大多數是以食堂承包食堂系統，但相比之下，專業服務公司餐廳概念強。對食堂工作人員的每一個人的一舉一動都是公司的整體形象代表。因此，公司食堂，我們是要。