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在選擇蛋糕柜的時候，很多客戶不明白，為什么同樣是直角蛋糕柜，同樣的尺寸價差那么大。實際上除了壓縮機，不同的除霧方式也影響著產品的單價。蛋糕柜里面是制冷的，室溫下必定會有溫差，冷熱交匯，玻璃上就會凝結水珠。我們通常的除霧方式，就是在中空玻璃里面加透明的發熱絲。這種方法稱為發熱絲除霧。這種除霧方式相對價格比較低廉，親民的價格就更為大眾所接受。

發熱絲除霧效果基本上可以滿足店家的需要。缺點在于，兩條發熱絲之間的間隙，在特別潮濕的天氣仍然會有水珠產生。如果對于要求比較完mei的商家，則可以選擇鍍膜除霧。在外層玻璃鍍上一層發熱膜，整層表面玻璃發熱，就不存在間隙有水珠的問題。基本上更完mei的展現了蛋糕西餅類產品。

   日常怎么使用蛋糕柜比較省電呢？

首先，應選購適當容積的超市蛋糕柜，超市蛋糕柜的大小以有效公升表示，以實際需求和場地擺放場地大小估算，愈小愈省電。其次，超市蛋糕柜的擺放位置非常重要。超市蛋糕柜周圍的溫度提高5℃，其內部就要增加25％的耗電量，因此，超市蛋糕柜應盡可能放置在遠離熱源、通風背陰的地方為好。zui后，就是要及時除霜，因為霜是冷的不良導體，所以超市蛋糕柜的冷凍室要及時除霜（當霜積至5毫米厚時），清潔后應使超市蛋糕柜干燥，然后通電制冷，以免立即結霜。

  蛋糕店怎么使用蛋糕柜更省電

對于溫控器溫度，夏天在條件允許的情況下可以適當設高點，溫度越低，降溫越困難，耗電量也越大，而且冷氣泄露后也更容易使制冷系統工作和工作時間增長。蛋糕柜一般不使用直冷柜，如果是直冷柜，需要及時除霜，因為霜是熱的不良導體，覆蓋在蒸發器表面，成為蒸發器與箱內食物之間的隔熱層，影響蒸發器與箱內食物之間的熱交換，使箱內溫度降不下來，降低冷柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機長時間運行而發熱、燒壞。一般情況下，霜層達5毫米厚時，就應除去。而且霜中存有各種食品的氣味，長時間不除霜，會使蛋糕柜發出異味。