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冷庫水蓄冷系統

冷庫水蓄冷系統的設計，應異于常規冷庫系統的設計，就是說應該盡可能提高冷庫回水溫度，以充分利用蓄冷水槽的體積:蓄冷水槽所需體積受蓄冷水和回水之間保持分層程度的影響。

水蓄冷技術適用于現有常規制冷系統的擴容或改造，可以在不增加或少增加制冷機組容量的情況下提高供冷能力、另外，水蓄冷系統可利用消防水池、蓄水設施或建筑物地下室作為蓄冷容器，從而進一步降低系統的初投資，提高系統的經濟性。

水蓄冷冷庫系統的主要缺點是蓄冷槽容積大、占地面積大，這在人口密集、土地利用率高的大城市是一個問題，是水蓄冷冷庫系統的使用受到制約的主要原因。

?冷庫使用費用的主要組成部分

其中冷庫的制冷和動力用電約占25%~40%，冷庫的庫房房屋和制冷機器設備折舊（包括大修理）費用約占25%~35%，生產工人工資和附加費約占0%~15%，以上三項費用約占總成本的60%~90%。因此，節約用電，提高冷庫利用率和勞動生產率是減低冷庫成本的關鍵。節約用電主要決定于冷庫的制冷設備的操作管理，操作管理得好，就能降低單位冷量的耗電量。不論冷庫庫內儲藏商品有多少，冷庫庫外傳入熱量消耗冷量都是相同的。因此，充分利用庫房容量，不僅可以使分攤到每噸商品的折舊費用負擔減輕，單位產品的耗冷量和耗電量降低，還可以使冷藏品和冷凍品的干縮損耗率減少。

冷庫成本分析要為生產服務，并促進生產和管理的水平進一步提高。因此，成本分析要與計劃統一一致，便于計劃管理工作的落實；要與技術管理相結合，通過技術經濟指標的檢查來提高技術管理水平；要正確反映冷藏收入盈虧情況，考核收費價格是否合理，作為制定利潤計劃的依據。

因此，對冷庫壓縮機制冷部分的成本進行分析，通過與定額或上期實際比較，可以判斷冷庫制冷裝置的管理達到的合理和經濟程度，進一步分析工作中不正常現象，制定消除不正常現象的措施。通過對比分析，還可以了解冷庫設備利用情況的成本高低的原因，以便提高操作水平，改善經理管理，使冷庫制冷系統處于蕞佳狀況，達到降低生產成本，提高經濟效益的目的。

?乳制品冷庫的超高溫瞬間滅菌法

乳制品冷庫的超高溫瞬間滅菌法

超高溫瞬間滅菌法是指在140℃-150℃的條件下滅菌2至3%，這樣能把牛奶中的微生物全部消滅，而營養確應加熱時間短而得以保存，牛奶經超高溫順勢滅菌后立即進行無菌包裝，保質期大大增長，可直接飲用，為生活帶來極大方便，目前超市中的鮮奶大多為這種牛奶，有的甚至采用了高科技生產的保鮮膜進行保鮮包裝，常溫下保質期可達30天 。

如果不喜歡喝涼的開袋即飲的鮮奶，可將其放到開水里溫一溫，但千萬別煮開太久，因為加熱煮沸時間過長，不僅破壞了維生素，還造成蛋白質凝聚和蛋白沉淀，白白浪費了營養。 隨著科技的進步，更加新鮮的“綠色牛奶”逐漸走入我們的生活。“綠色牛奶”是指來自無污染的奶源，即奶牛的飼養不適用生長的急素等添加劑，經過符合綠色食品生產操作的加工，不添加任何防腐劑、甜蜜素的牛奶。 清楚牛奶的致腐原因，了解牛奶的保鮮方法，選擇新鮮的牛奶，讓我們的身體更加健康 。