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蛋糕的基本知識奶油的種類及區別

蛋糕的基本知識

奶油的種類及區別：

奶油分植脂奶油和動物脂（淡）奶油兩大類

①植脂奶油：一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的“牛奶”沒有關系，它溶點相對動物脂（淡）奶油較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用；

②動物脂（淡）奶油：動物脂（淡）奶油是從牛奶中提煉出來的的食品，相對植脂奶油的溶點要低，入口即化，口感香濃，容易被人體所吸收，營養價值高，更有益健康，同時其操作必須要有非常專業的制作水平。動物脂（淡）奶油無論在國內外，其價格都是非常昂貴的，所以在國內一般的蛋糕房很少用動物脂（淡）奶油。

裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的歐洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的真正內涵是口感和營養，而不是外表裝飾，因此動物脂（淡）奶油在國外被普遍使用。公司為保持與國際蛋糕行業發展的同步性，讓中國的消費者明白動物脂（淡）奶油才是西方傳統意義上的奶油，因此在蛋糕奶油的選擇上目前我們都以動物脂（淡）奶油為主。

西點行業在近幾年的發展趨勢有目共睹

西點行業在近幾年的發展趨勢有目共睹，很多人也正得益于西點技能，在行業中發光發熱，當然收益也是十分可觀的，西點技術是一項憑經驗爭取話語權的技能，所謂“越老越吃香”在西點界同樣適用這個道理，很多家長在孩子剛決定放棄傳統教育的檔口直接選擇讓孩子來學習西點技能，想抓住這一批熱門技能人員需求的尾巴，讓孩子順利升級為市場緊缺的熱門技能人才，其實看中的就是行業的發展現狀以及前景，所以，如果你想學習西點技術，趁早入行，別再猶豫，一定是更正確的決定。

選擇西點培訓學校學習的時候如何避免掉入陷阱

一：看一下是否具有正規的場地

在決定進入一家學校之前，首先要做的就是去看一下有沒有正規的教學場地，對于一些打著學校名聲的家庭式作坊還是不要去比較好。一方面是因為那種沒有系統的教學流程，不夠專業，另一方面就是學習氛圍太差。相比之下思味緹這家學校就好多了，起碼教學環境很優越，能夠讓你安心學習。

二：了解一下它的收費流程是怎樣的

現在有很多的西點培訓學校都是按全年收費的，這樣有一個弊端就是如果在過程中你不想學了，或者是覺得老師的風格不適合自己也沒有辦法退錢，很不劃算。而思味緹這家學校的不同就是，它是按天收取費用的，這樣就更加具有靈活性，學一天就只交一天的錢，不用擔心后期費用的問題。

所以說僅僅就從上面兩個方面考慮的話，就可以把很多不合適的西點培訓學校排除在外面了，如果還不放心的話則可以去當地具體的打聽一下，看一下大家的口碑如何，反正盡量選擇規模大一些的機構，這樣比較不容易上當。

西點培訓學校師資團隊實力如何?

學校的設備是否完備，并不是說要多華麗，而是要考慮之后的工作環境。若是大家在學校用習慣了某種設備，但是與工作環境相差較大，可能在使用上會不習慣，嚴重甚至會影響西點整體的制作或是口味。所以，大家在選擇西點培訓學校的時候，所以也要看看整體的設備情況。

師資團隊實力如何？

想要學習好的技能，師資團隊也是需要關鍵考慮的。比如從整體的實力以及教學質量，這方面思味緹便比較，大家其實也可以實地去看看。從整體的環境以及教學方面來了解，這樣大家在后續的學習中，也比較放心，各方面的領域都是需要考慮的。