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發布時間：2021-07-03 09:18
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一、攪拌器的維護：每次開罐蓋后應檢查并旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動螺釘。
二、上磁鋼位置的調整：上磁鋼距罐底間距正常值為1-1.5mm，間距過小上磁鋼的底面會觸及罐體，這時會引起攪拌軸不能轉動或攪拌軸有跳動并伴有較大的噪聲現象出現；間距過大，這時會引起上下磁鋼間的磁力減小，當發酵液粘稠時有可能攪拌器停轉并伴有較大的噪聲。
三、軸承的調換：經過一至兩年的使用后，軸承噪聲明顯增大或攪拌軸明顯擺動須更換軸承。卸去軸承底端蓋、卸去軸頭螺釘及軸承壓蓋、卸去軸承底下端蓋、移去軸承座下端軸承處的卡簧，由上向下取出攪拌軸，取出軸承并更換，再一次安裝。發酵罐訂購
一般來說，在早期利用少量的葡萄汁進行酵母的活化擴培階段，通過觀察酵母的表現就可以判斷發酵停滯的可能性高低：
如果酵母在活化擴培過程中表現活躍，則說明酵母和葡萄汁的匹配度理想，發酵期間只要正常掌握溫度氧氣的控制，就不易引起發酵停滯。
如果酵母活化擴培的表現不理想，則需要考慮葡萄汁和酵母的搭配是否合理，適當調整葡萄汁的成分(氮源水平，碳源水平，葡萄糖果糖配比，葡萄汁酸度，游離二氧的化硫含量等)，如有必要，更換發酵能力更強的商業酵母。發酵罐訂購
錐形罐發酵法發酵周期短、發酵速度快，是由于錐形罐中發酵液的流體力學特性和現代啤酒發酵技術采用的結果。
接種酵母后，由于酵母的凝聚，罐底部酵母的細胞密度增加，導致發酵速度加快，發酵過程中產生的二氧化碳量增加。同時，發酵液液柱高度產生的靜壓也使二氧化碳含量隨著液體層的變化而梯度變化，因此罐內發酵液的密度也在梯度變化。
除此之外，由于錐形罐體外部設有冷卻裝置，每個發酵階段的溫度可以手動控制。在罐上部冷卻產生的靜壓差、發酵液密度差、二氧化碳釋放和溫差(1 ~ 2℃)的驅動力作用下，罐內發酵液產生強烈的自然對流，增強酵母與發酵液的接觸，促進酵母代謝，大大加快啤酒發酵速度，顯著縮短啤酒發酵周期。 發酵罐訂購
