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發布時間：2021-05-16 07:10
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怎么判斷鴨胚晾到位了呢？
看鴨胚晾得干不干，主要看鴨皮。如果鴨皮表面變得泛黃、油亮，說明鴨胚晾到位了，應立即關掉恒溫恒濕晾胚柜，停止晾胚。不然，鴨皮繼續出油，烤出的鴨子會顏色不均勻。
別走歪 核心不能變
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北京烤鴨歷史悠久、興而不衰，一定有其獨到之處。這獨到之處、北京烤鴨的核心正是北京填鴨。
鴨肉性涼，且脂肪成分近似橄欖油，吃北京烤鴨不用擔心“三高”，適合全年齡段人食用，是健康的。
現在不少商家用櫻桃谷鴨制作北京烤鴨，是極其錯誤的。內行都清楚，櫻桃谷鴨是瘦肉型肉食鴨，鴨皮薄，肉柴，適合煮燉或制作干鍋類菜品，并不適用制作北京烤鴨。
北京烤鴨名聲在外，是中國飲食的一張名片。北京烤鴨是技術活，鴨師們應該把傳統手藝做精做細，在不失傳統的前提下，再大膽。如果能夠配上群星廚業的新型燃氣烤鴨爐和恒溫恒濕晾鴨柜，那肯定會事半功倍。
外觀設計的變化是在統一的規格下的變化，功能的多少，也不能改變產品的基本規格，即使有變化，誤差也在1毫米之內，對整體沒有影響。一個櫥柜產品無論選擇哪個廚電產品都不用改變櫥柜本身的規格。例如，消費者可以在選擇好一個廚柜之后告訴設計師選擇什么品牌的烤箱，什么品牌的洗碗機，而設計師只要按照統一的規格預留出位置。而不是詢問消費者你的烤箱尺寸多大、洗碗機多大等等，這不但省去了很多設計的麻煩，也節省了和顧客溝通的時間也讓工業化的程度提高，這樣有效地降低了成本。而國內的情況是，一個品牌的同一個產品的規格變化很大，不同品牌的規格差距更是讓櫥柜企業很是棘手。因此如果一個消費者選擇了多個品牌的廚電產品是很麻煩的，尤其是浪費很多時間。還有建筑質量給櫥柜產品造成的浪費。
燃氣烤鴨爐的安裝與使用
1，在烤鴨爐附近安裝上一個符合國家安全標準漏電保護開關220V電源的安全插座。
2，把烤爐內圓圈架按要求分別固定在轉動圓管上。
3，接通電源，把左右點火開關設定到關位，扭開氣瓶總閥門。
4，電子點火：用一只手按住門二只手柄，用另一只手壓進旋鈕點火開關左轉90度，聞擊發聲響，電火花引燃點火管，確認燃燒器已燃燒，才可將手放開。否則無法點燃。火力大小在“開”、“關”旋轉進行調節。
5，初次使用電子點火烤鴨爐時，一次打火可能不能點燃，因接管內尚未充滿燃氣，可重復打火動作二至三次，便可點燃。
6，撥通電源開關，撥通旋轉開關，把鴨逐只掛入烤爐內烘烤。
7，觀察溫度表讀數，根據烘烤的需要調節供氣量。
8，停止工作時，應關閉點火開關和氣源總閥，并關閉電源，確認爐火完全無燃燒后，操作人員方可離開。
隨著互聯網的不斷成熟，烤鴨爐產品銷售的渠道日漸廣闊。對于烤鴨爐設備供應商來說，的一點就是學會整合渠道，建構獨立而互動的銷售平臺。只有提供烤鴨爐設備的平臺，才會受到烤鴨爐生產廠家的認可，受到消費者的認可，從而不斷強大起來。活到老學到老”，這是商人的金科玉律。每一天，世界上都在出現新東西，互聯網的出現則將知識更新的速度提升到了的地步。時代在進步，知識要更新，烤鴨爐行業也必須做到這一點。
