湖北大型殺菌設備價格規格尺寸 科弘微波質量可靠

微波滅菌在食品行業中的作用：微波殺菌技術由于所需時間短，因而可以很大程度的保持食品的營養成分，且殺菌效果顯著，可以使食品不使用防腐劑而延長保存期。由于其優于傳統的食品加工方法，微波殺菌技術近越來越受到人們的重視，在食品行業中得到許多應用。微波殺菌在具體食品中的研究和應用已有很多相關報道。昆明理工大學張博士等人用微波處理鮮牛奶30秒，就可以達到細菌總數的質控標準；處理90秒后則可以將大腸等徹底殺滅，且保存3天后仍未見細菌生長，不僅其營養成分保持不變，而且經微波處理作用后，牛奶中的脂肪球直徑變小，增加了奶香味，提高了產品的穩定性，有利于營養成分的吸收。梁博士等人以冬瓜和赤豆餡料為試樣，研究兩種餡料的微波殺菌工藝，為解決餡料制品保鮮瓶頸和延長餡料制品保質期提供理論依據。實驗結果表明微波功率越大，照射時間越長，滅菌效率越高，經微波殺菌的餡料制品，其菌落總數和霉菌數量低，滅菌效果好，達到國家相關行業標準，對延長餡料制品的保質期非常有利。當然，除這些所被試過的樣品外，還可以放一些我們日常所用的各種飲料、營養、調味品等等。

波殺菌設備的冷卻方式常見的有水冷和風冷兩種，設備的電器部分采用的是風冷或是水冷方式，因為在加工的過程中，會產生一定的溫度，降溫能提高使用壽命，很多朋友不知道有什么區別，這里簡單講解下。

     一、風冷微波殺菌設備

     1、風冷散熱是早期工業微波的主要散熱方式，優點是維修簡便，無需輔助配套。

     2、采用風冷時一般只需采用軸流風機即可。

     二、水冷微波殺菌設備

     1、如果微波設備每天的工作時間需要超過16個小時，由于工作時間較長，建議采用水源對磁控管和變壓器進行冷卻。

     2、采用水冷方式，即還需要建水池和冷卻塔，冷卻前的進水溫度要控制在32度以下，器件的使用壽命可大大加強，可連續20小時以上工作不停機生產。

微波干燥殺菌機用于制藥行業中藥丸、藥粒及中藥材的殺菌；用于肉干、肉松、肉脯等肉制品及水產品的殺菌和滅霉保鮮； 用于粉、塊、顆粒、糊膏狀食品、農副產品、果蔬、等的殺菌和滅霉保鮮。

隨著微波技術的拓展和人們認知的提高，微波干燥設備越來越多的應用到了食品行業，比如香精香料微波干燥設備、魚餌料微波干燥設備、蟲草微波干燥設備、微波干燥設備，下面具體講講微波干燥設備在干燥過程中對食品的影響。

　　1、微波干燥殺菌機對油脂的影響。油脂在光、氧和加熱的作用下易氧化、酸敗變稠、變色。較高強度短時的微波輻射可使植物油的氧化程度明顯降低，而對植物油酸價影響較小。微波加熱油脂在實際的煎炸工藝應用中比傳統的蒸汽加熱快，對油脂的破壞作用也比傳統加熱要小。微波對油脂的加熱是整體加熱，而不像普通加熱方法那樣，先使其外緣受熱。因此適當的微波處理不會影響油脂中脂肪酸的營養價值。

　　2、微波干燥殺菌機對淀粉、糖類等碳水化合物的影響。低聚糖能吸收微波，這趟、葡萄糖都可以吸收微波而融化，并且大劑量的微波輻射可以使他們脫水變成焦糖。低聚糖在微波條件下快速升溫，因此在加工含糖量高的食品時，要當心其糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分，谷類食品的品質與其淀粉的含量，種類及其存在狀態的密切相關。完全干燥的淀粉很少吸收微波，但是在正常情況下，淀粉都含有水，并且能與許多起塔食品成分共同存在，這樣微博對定份A化度和結晶度都有一定的作用。

　　3、微波干燥殺菌機對維生素類的影響。在食品加工中，水果蔬菜類產品中的維生素是要受保護成分。有研究發現，微波對維生素的破壞比常規加工要小的很多。因此，微波加工工藝對水果蔬菜很合適，從維生素營養價值方面來衡量。微波加熱是高質量的。