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發(fā)布時(shí)間：2021-06-22 04:12
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大米是有生命的，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間也會(huì)老化特別是白米比糙米老化得快，所以必須采取好的保存措施防止老化。大米在味佳期間(保持好吃程度的期間)大體應(yīng)注意哪些?這與季節(jié)有很大不同，自收獲后的9月至翌年的3月，天氣冷涼，容易保存，但4月后氣溫上升，而且接近新米下來(lái)時(shí)期，因雙重影響食味下降速度加快。大米保存的適宜場(chǎng)所大米保管原則說(shuō)來(lái)很簡(jiǎn)單，以在通風(fēng)陰暗處保存比較理想。有些家庭將大米放在廚房，實(shí)際上這是不理想的地方。
因?yàn)閺N房經(jīng)常使用火，比其他房間溫度高，濕度大，大米容易發(fā)霉變質(zhì)。另外，高溫多濕的地方還容易發(fā)生蟲(chóng)害。zui好的地方是利用地下貯藏庫(kù)即使不通風(fēng)但溫度恒定，可以說(shuō)是涼暗的地方。如何防止蟲(chóng)害大米發(fā)生蟲(chóng)害的時(shí)期在6月至9月下旬，當(dāng)溫度超過(guò)18℃時(shí)開(kāi)始活動(dòng),22℃開(kāi)始產(chǎn)卵孵化繁殖。大米發(fā)生蟲(chóng)害多為米象，主要來(lái)源于米糠，因此放置大米時(shí)應(yīng)與米糠隔離。另外，搗精后的米也帶有米糠，經(jīng)常清理和日曬裝米容器，是防止蟲(chóng)害的有效方法。
制冷通風(fēng)：5月，倉(cāng)墻四周受到外部熱量影響，導(dǎo)致距離墻體50cm范圍內(nèi)的糧食溫度開(kāi)始上升，尤其在距離墻體30cm范圍內(nèi)糧食受溫度影響zui大，在達(dá)到lu點(diǎn)溫度前對(duì)整倉(cāng)進(jìn)行降溫通風(fēng)，降溫通風(fēng)前期需要連續(xù)通風(fēng)作業(yè)，當(dāng)回風(fēng)溫度降低1℃后，可采取夜間降溫通風(fēng)、白天停機(jī)，直至糧堆溫度均勻且處于低溫狀態(tài)完成通風(fēng)。3200噸的倉(cāng)容降溫通風(fēng)選擇33Kw整倉(cāng)降溫機(jī)組2臺(tái)/倉(cāng)，通風(fēng)方式為內(nèi)循環(huán)通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)長(zhǎng)在60～100小時(shí)，平均糧溫降至13℃左右，單位能耗≤1KW·h/℃·t。注意：整倉(cāng)降溫通風(fēng)過(guò)程中表層控溫機(jī)組需要關(guān)閉，不能聯(lián)合作業(yè)。
