石碣學校飯堂承包商品牌企業「多圖」

東莞膳食管理服務有限公司食堂承包管理的重點

食堂承包公司食堂承包管理的重點 東莞膳食管理服務有限公司中食堂管理的重點有哪些呢？下面說說東莞泰鑫膳食管理服務有限公司食堂承包在食堂承包管理的重點： 一、食堂工作人員的管理 激發員工的工作熱情，充分調動員工各種積極性，做到精益求精的風尚與精神。工廠飯堂承包,食堂承包公司 二、建立獎罰制度 制度可以給員工奮發向上，同時也員工壞作風和消極狀態，便于管理。工廠飯堂承包,食堂承包公司 三、加強技術管理 在工作上針對個人特長，培養一批既有技術又有責任感的廚師隊伍。 四、生產加工，菜品質量的管理 必須加強工作管理，要能保證菜淆質量的穩定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能夠出現一菜兩味的現象。工廠飯堂承包,食堂承包公司

膳食公司淺談如何選購和儲存綠豆

膳食公司淺談如何選購和儲存綠豆 膳食公司表示，每100克綠豆中帶有蛋白23.8克，糖分58.8克，人體脂肪0.5克，鈣80mg，磷360mg，鐵6.8mg。還帶有胡羅卜素、維生素b21：、維生素b22：、維生素E和尼克酸及多種多樣礦物原素。綠豆所含蛋白關鍵為血蛋白，并帶有蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸等多種多樣碳水化合物；在所含不飽和脂肪酸中有磷脂酰、不飽和脂肪酸酰、磷脂酰肌醇、不飽和脂肪酸酰凡士林，不飽和脂肪酸酰絲氨酸等成份。 如何選購綠豆呢： 1、鑒別綠豆是不是新鮮。選擇綠豆的情況下一定要留意選擇無發霉、無蟲口、無霉變的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆色調會變黃。 2、鑒別綠豆是不是被環境污染?？淳G豆是不是被環境污染一是看綠豆是不是干癟癟有皺褶，二是看綠豆是不是有刺激的有機化學味道。 3、尺寸均勻，結晶狀和蟲蛀的綠豆為綠豆；的綠豆里邊帶有很多的沙石等殘渣，而且多見水份偏大、非常容易返潮長霉的綠豆，用力伸入綠豆袋子可感受到濕冷感。 夏季，許多 別人有煲綠豆粥祛暑的習慣性，但綠豆非常容易長蟲，買來的綠豆能夠 儲放在塑料壺或是塑料瓶子里，像大點的礦泉水瓶，今年夏天吃剩的綠豆還可以那樣儲放，能夠 儲存來臨年的夏季。能夠 放到喝飲料的大玻璃瓶里,放進電冰箱里邊去存更強。 別的方式 ： 1、買回去的綠豆放入冰箱冷凍一周后再拿出來，也不會長蟲。 2、把綠豆放進太陽光里曬一下,再放幾塊蒜頭在里面就可以了。 3、把一些麻椒用沙布包好放入綠豆里邊。

東莞食堂承包的餐廳、廚房衛生管理制度

東莞食堂承包的餐廳、廚房衛生管理制度 東莞食堂承包工作所謂專業的承包商，在管理上有著其獨特的制度，那么東莞食堂承包商是怎樣管理餐廳以及廚房的衛生的？下面來讓我們一起去了解下： 東莞食堂承包工作人員在員工用餐后應擦凈桌椅，保持清潔，無灰塵、油污，地面無垃圾、雜物，確保無積水、清潔、新鮮。東莞食堂承包工作人員應定期清潔門窗、墻壁、風扇和燈具，并定期清潔和維護通風和排污設施，確保其正常運行。必須每周徹底清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，這樣廚房就不會有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。 東莞食堂承包商設有廚房清潔崗位責任制。所有常用的廚房用具必須每天下班后嚴格消毒。在清洗過程中，必須進行一次清洗、兩次刷、三次清洗、四次消毒和五次清洗。消毒后，廚房用具必須密封保管，防止再次污染。不得繼續使用的廚房用具。東莞食堂承包廚房的所有廚具使用后必須擺放整齊。砧板應垂直放置，以確保底部、表面和側面光滑。切割生熟食物的砧板應該分開使用。 東莞食堂承包內的洗菜池、洗肉池和廚具清洗池應分開，不得混用。下水道應每天清潔，徹底清除蔬菜殘渣和其他雜質，以確保排水順暢并去除異味。完工后應擦拭炊具、配料臺和工作臺，以確保清潔整潔。東莞食堂承包倉庫內的物品應擺放整齊，確保室內空空氣流通，防止物品發霉變質。