您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時間:2021-01-12 16:47  
【廣告】





迷你水煎包原料小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、蔥姜各20克、油10克、香油5克、十三香5克、鹽5克、餃子粉500克、水200克、玉米淀粉3克、黑芝麻3克。做法1、香菇提前泡發(fā);放入碗中,放入花生油,老抽,生抽,蠔油,鹽,花椒粉,攪拌均勻6。鍋中燒開水,放進小白菜燙一會,撈出,擠干水分,再放入香菇煮兩三分鐘,撈出。
2、擠干水分的小白菜和香菇切碎;豆腐切丁,放適量油煎至定型;蔥姜切碎。
3、所有原料放在一起,放油、十三香、鹽,攪拌均勻即成餡料。
4、餃子粉中加適量水,用筷子攪成絮狀,揉成光滑的面團,醒20分鐘左右,搓成長條,切成大小相等的小劑子,按扁小劑子,搟成餃子皮。
5、在皮中入餡料,包成帶花紋的圓形。
6、鍋中放油,放入小包子;取一容器,放入玉米淀粉和水,攪拌均勻。
7、待包子在鍋中定型后,倒入淀粉水,蓋鍋蓋,10分鐘左右,聽到吱啦作響的聲音時,撒黑芝麻出鍋即可。

豆角包子
食材200克原料:面粉10克酵母粉125克長豆角200克豬肉末30克蔥花姜末少許工具:保鮮膜適量1根搟面杖包底紙數(shù)張各2克鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉5毫升生抽做法:1 取大碗,倒入適量面粉,放入酵母粉。2 分次注入少許清水(一共不超過30毫升),稍稍攪拌。3 將面粉倒在案臺上進行揉搓。4 揉搓成純滑的面團。5 將面團放入碗中,封上保鮮膜,放置溫暖處,發(fā)酵2小時。6 洗凈的豆角切成丁,裝碗。7 豆角丁中放入肉末。8 倒入姜末。9 加入蔥花。10 放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽。11 將食材攪拌均勻成餡料,待用。12 在案臺上撒少許面粉,取出發(fā)酵好的面團,搓成長條狀。13 將長條狀面團分成數(shù)個劑子。14 稍稍壓平劑子,用搟面杖搟成薄面皮。15 取適量餡料放入面皮中。16 提起四周的面皮,折成褶子,制成包子。4、鍋中加2匙油燒熱,放入包子,100克水 5克面粉調(diào)成面粉水,倒入鍋中,再淋上1匙油,蓋上鍋蓋,燜約10分鐘左右,出鍋前可以撒點白芝麻和香蔥即可。17 取出蒸屜,放入包底紙,放上包子。18 電蒸鍋注水燒開,放上蒸屜,蓋上蓋,蒸10分鐘至熟。19 揭開蓋,取出蒸好的包子,裝盤即可。

水煎包子
食材300克面粉60克無糖椰粉50毫升牛奶50克白糖20克酵母粉80克肉末20克白芝麻各少許姜末、蔥花3克鹽2克雞粉2克胡椒粉2克五香粉5毫升生抽5毫升料酒食用油適量做法:1 取一個碗,倒入250克面粉,放入酵母粉、椰粉、白糖,拌勻。2 緩緩倒入牛奶,邊倒邊攪拌。3 倒入適量的溫開水,再次攪拌勻。4、鍋燒熱倒油,把包子排入鍋子轉(zhuǎn)中火,煎1-2分鐘,底子起殼了,再加入清水,水位高度達到包身1/3處,大火煮開蓋上鍋蓋煮至水干即可。