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發布時間:2021-10-20 02:48  
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真空膨化機技術
真空膨化機技術:
該技術主要用于生產新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養全粉或速溶飲品、方便食品調料原料。果蔬變溫壓差膨化干燥技術”,蘋果低溫真空膨化設備能耗,聽起來可能太專業、太陌生了,一般人很難明白就里。適宜加工的食品原料非常廣泛,果品如蘋果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠蘿等,蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、芋頭等,食用菌如蘑菇、木耳、銀耳等,特色農產品如茶葉、人參等。
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果蔬脆片加工方法
從原料的角度來分析。該技術,又稱負壓膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等,在食品變溫壓差膨化組合干燥機理、工藝優化、設備改造、產品品質評價和新產品創制等研發方面具有原創性,整體研究達到***水平。果蔬原料具有多種加工方法。保鮮、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、凍藏等是果蔬原料的主要加工方法,而果蔬脆片只是干制的一種。為了回避風險,果蔬脆片廠會根據加工特點,選擇多種加工方式。將來的果蔬脆片廠不光是果蔬脆片一種產品,可能會有冷凍產品和糖制產品的出現。
果蔬原料具有季節性。雖然可以通過保鮮、冷凍等手段貯存一部分,但會相應的提高成本,而且還影響原料的品質。因為這個特性,產品的單品種包裝會有增多的趨勢。當然,什錦包裝因為有需求會長期存在,但數量上會有所下降。
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膨化機非油炸設備
該機組由:
膨化罐裝置、真空泵、
空壓機、大口徑閥門、
電控柜、數顯溫度儀、
管路及控制系統等部分組成,
干燥罐容積/1.5立方 罐體直徑/DN1000 干燥盤尺寸和層數:1650mm*650mm*8層 加熱形式:蒸汽 外形尺寸mm:2500*1450*1600
干燥罐容積/2.4立方 罐體直徑/DN1200 干燥盤尺寸和層數:1950mm*760mm*10層 加熱形式:蒸汽 外形尺寸mm:3000*1500*1700



非油炸膨化果蔬被國際食品界譽為“二十一世紀食品”,是繼傳統果蔬干燥產品、真空冷凍干燥產品、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產品。真空膨化機技術:該技術主要用于生產新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養全粉或速溶飲品、方便食品調料原料。果蔬非油炸膨化產品具有以下特點:一是綠色天然。果蔬膨化產品一般都是直接進行烘干、膨化制成,在加工中不添加色素和其它添加劑等,純凈天然。二是品質優良。膨化果蔬產品有很好的酥脆性,色澤佳,口感好。三是營養豐富。果蔬膨化產品不經過破碎、榨汁、濃縮等工藝,保留并濃縮了鮮果的多種營養成份,如維生素、纖維素、礦物質等。經過干燥后的產品,不僅具備了果蔬固有的低熱量、低脂肪特點,而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,能保留果蔬中更多的營養成分。四是食用方便。果蔬膨化產品可用來生產新型、天然的綠色膨化休閑食品,攜帶方便,易于食用。五是易于貯存。膨化果蔬產品的含水量一般在7%以下,不利于微生物生長繁殖,可以長期保存。另外,此產品克服了低溫真空油炸果蔬產品仍含有少量油脂的缺點,不易引起油脂酸敗等不良品質變化。




