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發(fā)布時間:2020-12-22 07:11  
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八、草莓紅絲絨蛋糕
做法:
1、烤箱預(yù)熱,鋪上烘焙紙.將蛋糕粉,甜菜根粉,香草粉,鹽和bakingsoda拌勻;
2、速打發(fā)黃油和糖,約5分鐘,分次加入雞蛋,打發(fā)均勻。
3、分三次加入buttermilk和干粉,拌勻。
4、加入香草精華和草莓果醬拌勻,180度烘焙30-40分鐘。冷卻后,涂上奶油奶酪甜奶油霜。
九、紫薯糕
原料:紫薯 220克、溫水 500克、糖 90克、瓊脂8克。
1、將紫薯蒸熟后去皮,用攪拌機加300克溫水?dāng)嚢璩珊隣睢?
2、瓊脂用冰水泡開,瀝干后和溫水一起放鍋內(nèi),小火燒開使之熔化。
3、把紫薯倒入鍋內(nèi),再加入糖煮沸后再煮5分鐘,需一直攪拌。
4、倒入干凈的容器內(nèi),冷藏至凝固,取出切塊即可。
超軟吐司
【配料】配料中的雞蛋 牛奶液體總量為160-180g,在這個區(qū)間內(nèi),按照自己面粉的吸水量隨意增減。【步驟】
1、除了黃油之外的所有材料放入廚師機揉面到擴展階段。
2、加入黃油繼續(xù)揉面,揉面至完全階段。
3、面團松弛10分鐘。
4、松弛好之后卷好放入吐司模具中。
5、發(fā)酵至兩倍大。
6、表面刷蛋液。
7、放入烤箱180°烤50分鐘。
酥脆手指餅干【食材】黃油30克,糖粉30克,雞蛋液25克,低筋面粉24克,高筋面粉19克,奶粉2克(可做20個左右)
【制作過程】
1、所有食材稱重,黃油切小塊室溫軟化,雞蛋液攪拌均勻,面粉與奶粉混合,同入一個盆中。
2、將軟化好的黃油加入糖粉,用電動打蛋器攪拌至微發(fā)的狀態(tài),分次加入雞蛋液,繼續(xù)用電動打蛋器攪拌均勻。
3、在黃油蛋液里加入混合好的粉類材料,用拌成面糊,裝進裱花袋,裱花袋剪一個小口,將面糊按一字形均勻地擠到烤盤中。
4、烤箱提前預(yù)熱,上火170度,下火140度,將烤盤放于烤箱中層,烘烤10分鐘左右,烤至表面呈金黃色的時候就可以取出了。