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發(fā)布時(shí)間：2020-07-31 13:19
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諾爾煙熏路用于煙熏肉.萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)的特色名菜，屬于贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支。臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，是佐酒下飯的佳品。主料煙熏肉取自萍鄉(xiāng)市當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)煙熏豬肉，因其具有“肉香四溢、撲鼻不止”的特點(diǎn)而入選“十大贛菜”之一。煙熏溫度高則產(chǎn)品硬度大，在溫度20~80℃范圍內(nèi)低溫比煙熏溫高干燥作用大。萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西受游客喜愛(ài)的十道菜之一 、中國(guó)贛菜名菜 、萍鄉(xiāng)“十大名菜”之一。萍鄉(xiāng)臘肉臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩。
肉制品煙熏爐廠家
制作煙熏制品的熏煙的成分大致有：（1）酚類物質(zhì)，從木材熏煙中分離出來(lái)并經(jīng)過(guò)鑒定的酚類已達(dá)20多種，對(duì)熏煙“熏香”的形成起重要作用。（2)醇類物質(zhì)，在木材的熏煙中有許多種不同的醇，是在分解鋸末蒸餾中得到的主要產(chǎn)品之一。(3)有機(jī)酸，熏煙中存在1~10個(gè)碳的有機(jī)酸，通常1~4個(gè)碳的酸存在于熏煙的蒸汽相中，而5~10個(gè)碳的酸存在于熏煙的微粒相中。（4)裝基化合物，熏煙中含有大量的漿基化合物。他們發(fā)現(xiàn)三文魚(yú)的肉經(jīng)過(guò)鹽腌和煙熏之后能持久保存，由此誕生了煙熏三文魚(yú)。（5）多環(huán)碳?xì)浠衔?，從煙熏食品中可以分離出一些多環(huán)碳?xì)浠衔?。?）氣體目前熏煙中氣體的作用還不十分清楚，絕大多數(shù)氣體對(duì)煙熏味的形成不是很重要。
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