您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時(shí)間:2021-09-16 03:06  
【廣告】







方便菜、又名半成品菜、凈菜。即用購進(jìn)的原料,經(jīng)過整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗滌、消毒、調(diào)味等加工操作,在無菌環(huán)境中,真空包裝或速凍而成的一種產(chǎn)品即方便菜。隨著生活節(jié)奏的加快,很多人沒時(shí)間做菜,或者不會(huì)做菜,那真滋味方便菜便成了他們的重要選擇。
壇子牛肉:選取黃i牛里脊肉,食之壇香撲鼻,既是伴酒佳肴,也是休閑好零食。
壇子魚:湖中淡水草魚,采用鄉(xiāng)間封壇醬藏技藝,鮮酥舌尖。
方便菜也包含了很多品種,比如蒸菜、鹵菜、小炒等等,方便菜不僅僅是一些簡單的菜,也有很多大菜。比如:
咸蛋蒸肉餅
〖菜系〗粵菜 【特點(diǎn)】 鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了,具有特別的咸香味,與豬肉糜拌在一起,蒸成肉餅,是廣東各地家常小餅。
【菜 名】 咸蛋蒸肉餅
【菜 系】 粵菜
【特 點(diǎn)】 鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了,具有特別的咸香味
【原 料】
豬肉300克,胡椒面3克,咸蛋2個(gè),淺色醬油25克,干淀粉25克,花生油25克 味精2克
【制作過程】
將豬肉剁爛,加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠,再加少許花生油拌勻,然后放盤中壓扁。
把感蛋黃壓扁,放肉餅上,用中火蒸熟,取出,用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻,澆在肉餅上便成。 注意:豬肉選肥三瘦七者,去皮剁爛,戌菜酥炊油潤。
冬瓜薏米煲鴨
〖菜系〗粵菜 【特點(diǎn)】 鴨綿軟,湯味美
【菜 名】 冬瓜薏米煲鴨
【特 點(diǎn)】 鴨綿軟,湯味美
光鴨750克,連皮冬瓜1500克,薏米75克,姜茸10克,廣東米酒10克,精鹽6克,味精5克,陳皮1克,植物油25克
1。
姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 2。中火燒熱炒鍋,下沒放入鴨略煎,烹姜汁酒后把鴨盛起。 3。取大瓦煲一個(gè),放入冬瓜、薏米、陳皮,加清水先用旺火燒沸再放鴨,改用慢火煲至湯濃縮約1500克便成。 4。上菜時(shí),把冬瓜盛在碟底,將鴨切件排在瓜面上,湯調(diào)入精鹽、味精上桌即可。