電磁爐公司生產基地「多圖」

    我們都知道如今需要商用經營場所都有嚴格環保審查，不通過環保審查是無法進行正常經營，而煤氣爐使用過程需要排放大量的油煙，商用電磁爐并不會，因此在審查過程商用電磁爐更容易通過，而這也是大部分餐飲店選用商用電磁爐的重要原因。電磁爐公司

    與煤氣灶不同的是，商用電磁爐準確溫度，通過多檔數碼控制準確顯示當前溫度，而燃氣灶則只能控制火力無法控制實際溫度。

    商用電磁爐是行使電磁感應原理，使能導磁的金屬體在交變磁場中產生感應電流，且產生熱效應，來干脆加熱和烹飪食物的。因此，商用電磁爐應應用導磁機能較好的鍋具，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。

    總之在選購鍋具時，應選含鐵量多，保舉所購買廠家的原裝鐵鍋。這樣的話，商用電磁爐就能到達加熱服從高，烹飪速度快的效果。電磁爐公司

電磁大鍋灶的作業原理分類

　　常用的電磁妒按其作業原理的不同首要可分為低頻電磁大鍋灶和高頻電磁大鍋灶兩種。

　　低頻電磁大鍋灶直接運用SOHz (或60Hz)的交流電，經過有鐵心的勵磁線圈發生交變磁場，結束對炊具的加熱。低頻電磁大鍋灶直接運用低頻電流，無須頻率轉化，因而，其結構簡略、功能可靠且本錢較低。

　　但這種電磁大鍋灶的體積較大，作業時會發生較大的噪聲且噪聲的頻率相對較低，所以低頻電磁大鍋灶現在現已逐漸被高頻電磁大鍋灶所代替。

　　高頻電磁大鍋灶是將50Hz的低頻交流電經過整流后輸出直流電，然后經請振和驅動控制電路將直流電流轉化成振蕩頻率為20一50kHz的高頻電流，再輸送給感應線圈，發生交變磁場，結束加熱作業。

　　高頻電磁大鍋灶與低頻電磁大鍋灶比較，具有正量輕、噪聲小、熱效益高。

怎么判斷電磁爐好不好？    

    測試溫控：檢查商用電磁爐是否有100℃溫區設計，用配套的鍋具燒水，看水開后設定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態。溫度設計不準會導致燒機隱患，因為內部的很多保護功能是基于溫度監測的。

    在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應能繼續加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，盡量選溫度調節擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的，使用會更方便。