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發布時間:2021-01-01 15:00  
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食堂承包公司對食堂承包的要求有哪些
一、食堂承包需要衛生控制
食堂承包的食品應當無害,符合營養要求,并具有相應的色、香、味等感官要求。杜源性疾病和與飲食習慣、食品質量有關的事項的發生,保障從業人員的健康安全,加強對食堂承包衛生重點的控制。
1、食堂承包嚴格食品采購關。
食堂承包購買各類食品、食品原料和輔料,從供應商處取得檢驗證明或者實驗室定單,同一批產品的米、面、油等散裝原料,應當服從幫派管理小組確認的供應商制度,食堂承包采購人員應當掌握必要的感官檢驗方法,嚴禁購買變質、酸油、過期食品。嚴格入庫和出庫制度,將原材料和輔料入庫驗戶,使先入先出、立倉管理符合衛生要求。
2、食堂承包把好食品加工關。
食堂承包粗加工應符合衛生管理要求;原料用于烹飪食物保鮮徹底加熱(到70或更高的溫度),待烹飪的烹飪;生熟分離;熱食物至合適的儲存溫度(10或更少60或更多)。
3、食堂承包內的物品應規范擺放,不得混食。食用和非食用物品應分開放置,防止誤食;購買的米、面、肉、油、菜等應妥善保管,符合衛生要求。
4.食堂承包清潔廚房、就餐區和食堂周圍(前到操場,后到圍欄,右到柵欄),及時清理垃圾,并保持每天的清潔。儲存食品時,餐具柜要經常進行防毒處理.食堂內外應定期清理。
5、企業食堂承包要采用步伐當真落實好廚房、保管室、用餐場合的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等防范步伐,確保食物、用具衛生。

選擇一個專業的食堂承包公司是每個企業應有的責任,一個食堂承包公司的好壞可以直接影響員工的工作效率。因此企業在簽訂食堂承包合同簽前,需要注意很多方方面面,以便后續經營不善給自己公司帶來不必要的麻煩和損失,
食堂承包選擇毅豐達餐飲的優勢:
1、集團統一采購:具有完善的物流配送網絡,配有蔬菜、調料、糧油等廚房用品的銷售網點;派專人專車從事配送,能快速準確準時地運送到貴公司所確定的地方,確保新鮮、衛生及物美價廉。
2、食品安全保障: 提供肉制品檢疫合格證,蔬菜、豆制品的合格檢測報告,所有供應商的經營許可證,避免食物問題的發生。
3、專業管理人員:精湛的技術,有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風味的廚師,可適合貴公司員工的各種口味。
4、定期專業培訓:聘請專家對在職員工和新入員工進行培訓教育,提高員工的整體素質、崗位知識以及專業的管理知識,讓您的員工在伙食生活方面得到專業的、多方位的服務。
5、健康營養食譜:得以確保食物的色、香、味以及成分,避免員工因偏食而造成對身體的傷害,四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。
專業食堂承包食材配送管理方式:我公司提供食材(肉類、蔬菜類、糧油、副食品等)配送業務,
一、根據客戶的下單,將所需食材配送到需要地點。
二、明白消費:送貨單都注明食材品種、數量、價格。
三、定期結算:資金定期結算,不占用客戶資金。
四、質量保證:如食材質量有問題,我司負責退換貨,并承擔后果。我公司通過集中采購的議價能力,直接與正規廠家(經銷商)合作去渠道化,保障食材價格優惠,質量有保障。