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              發布時間:2020-12-21 14:09  

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              定襄蒸肉

              這道小吃的食材主要以精瘦豬肉的肉糜為主,加上土豆、淀粉、植物油、調味品制成。具有肉香撲鼻,回味無窮,多食不膩等特點,經常食用既補充必要的多種營養成份,又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用,味道堪稱一絕。




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              心廚餐飲培訓與您分享小吃文化

              說起石獅甜果,有些外地讀者一時未必能反應過來是什么小吃,只要繼續解釋說,是一種甜味的年糕,上面常常會蓋上一個紅色的那種,也許就能對上號了。關于石獅甜果有著美麗的傳說。據說一年大旱,晉江變成了一條小溪,其他的河流都沒有水了,田土龜裂,莊稼眼看著就要枯死。民間祭祀,祈風求雨。但是求了七七四十九天,也沒有下一滴雨。這時,有人提醒,祭祀所用的貢品不對,應該用甜果。祭祀完畢后,當天就下了一場瓢潑大雨。此后,當地祭祀都用甜果。燒餅培訓費用

              另有一個傳說。晉江的一個窮秀才屢試不中后,心灰意冷,于是搭一條貨船下南洋謀生。臨行前,秀才只帶了一袋義興甜果上船。船行不久,就在海上遇到狂風暴雨,迷失了方向。漂泊了七天七夜后,船上能吃的東西已所剩無幾。因為吃甜果經得起餓,全船的人后就靠著秀才帶的那一袋子甜果活了下來,并到達了目的地。此后,甜果在南洋聲名日隆。傳說后來下南洋的人都要帶上甜果,才能保證一帆風順。石獅甜果不但閩南出名,國外也出了名。馬尼拉華人區王彬后街仔,就有聞名“塘頭甜果店”。




              灘棗

              灘棗主要產于黃河流域兩岸,也稱為大紅棗,學名又叫“木棗”,是山西四大名棗之一。灘棗生長在距黃河五十米至一千五百米范圍內的沙灘上,環境優雅、空氣清新、日照充足、晝夜溫差大的,又基于是黃河水源源不斷的灌溉,故其名特點顆粒碩大。

              外觀形狀:呈圓柱形,棗頂較尖,色如墨玉,果肉甜軟潤口,而且略帶酸味,俗稱“人參果”。

              主要產地以山西柳林,石樓、永和、臨縣、陜西佳縣、清澗、延川等地,也是我省產量,種植范圍廣的棗品種。現灘棗主要以干棗制品在市場上銷售,為中抵擋銷售產品,主要使用與制作方法:醬棗、棗糕、粥類、年饃類等產品。




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